Dra isär middagsfrallor i en brödmaskin

Röster: 1

Hur man gör isärdragbara middagsrullar i en brödmaskin

Tid: 4 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 16

Näringsvärde per portion:

Kalorier 202, totalt fett 11 G., mättade fetter 7 G., proteiner 4 G., kolhydrater 21 G., fiber 1 G., kolesterol 29 mg, natrium 132 mg, socker 3 G.

Detta är det perfekta receptet på brödrullar för upptagna hemmafruar: brödmaskinen knådar och gräddar degen. Allt du behöver göra är att snabbt forma brödrullarna mitt i cykeln. Örtsmöret ger mer smak och bröden lossnar lättare från det färdiga brödet. Vi rekommenderar att du använder en horisontell brödmaskin för att förhindra att örtsmöret sätter sig i botten.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Deg

1 kopp helmjölk, värmd till cirka 25 °C
2 matskedar osaltat smör vid rumstemperatur
1,5 tsk grovt salt
2 matskedar socker
3 koppar brödmjöl (se anmärkning) + extra för att pudra
2 tsk snabbjäst
1 msk mjölkpulver

Smör med örter

165 g osaltat smör vid rumstemperatur
2 msk hackad färsk persilja
2 msk hackad färsk basilika
1 vitlöksklyfta, riven
Specialutrustning: horisontell brödbakare för bakning med vikt 900 g.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: brödmjöl, mjölk, vitlök, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Deg:

Placera degingredienserna i brödmaskinens bakform i följande ordning: mjölk, smör, salt, socker, brödmjöl, jäst och mjölkpulver. Ställ in maskinen för att baka sött bröd och starta cykeln (se anmärkning).
I början av jässteg 3 (cirka 1,5 timmar efter start), pausa cykeln (återställ den inte). Ta ut formen ur maskinen och stjälp ut degen på en lätt mjölad arbetsyta. Ta ut spaden ur formen, smörj formen med smör och ställ åt sidan.

Smör med örter:

Smält 110 g (8 msk) smör i en medelstor skål. Tillsätt persilja, basilika och vitlök.
Kavla ut degen till en 30 cm stor kvadrat, cirka 0,5 cm tjock. Skär degen i 16 lika stora kvadrater. Doppa varje kvadrat i smörblandningen, vik den på mitten och lägg i en bakplåt (detta ger brödet en smakrikare konsistens och gör det lättare att separera bitarna). Du bör ha två rader med 8 bitar i varje.
Sätt tillbaka formen i brödmaskinen och återuppta jäscykeln för sött bröd. Låt det jäsa och grädda sedan i cirka 2 timmar.
När cykeln är klar, ta försiktigt bort den varma pannan. Låt brödet svalna i pannan i 5 minuter och lägg sedan över det på ett serveringsfat. Pensla brödet med de återstående 4 matskedarna smör och servera omedelbart.
Notera

Inställningar, cykler och tillagningstider kan variera beroende på din brödbakningsmodell. Följ alltid tillverkarens instruktioner. Detta recept testades på en Breville Custom Loaf BBM800XL brödbakningsmaskin.