Kanelrussinbröd i en brödmaskin

Röster: 1

Tid: 4 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 310, totalt fett 11 G., mättade fetter 7 G., proteiner 6 G., kolhydrater 48 G., fiber 2 G., kolesterol 28 mg, natrium 215 mg, socker 21 G.

Kanelrussinbröd är perfekt till frukost, dessert eller när som helst under dagen. Det är så enkelt att baka i en brödmaskin att du kanske frestas att baka ett bröd till varje familjemedlem. Det resulterande brödet är sött, fluffigt och härligt saftigt. Fyllningen med russin, socker och kanel gör det till en härlig godbit när som helst på dygnet. Vi rekommenderar att du bakar detta bröd i en horisontell brödmaskin för att säkerställa att fyllningen är jämnt fördelad i hela brödet och inte sätter sig i botten.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Deg

1 kopp helmjölk, uppvärmd till 25°C
2 matskedar osaltat smör vid rumstemperatur
1,5 tsk grovt salt
3 msk strösocker
3 koppar brödmjöl
1,5 tsk aktiv torrjäst
1 msk mjölkpulver
1 kopp russin

Fyllning

8 msk osaltat smör, rumstempererat, plus extra för att smörja formen
0,5 kopp farinsocker
2 tsk malen kanel
1/4 tesked grovt salt
Specialutrustning: horisontell brödbakare för bakning med vikt 900 g.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: brödmjöl, kanel, russin

Att laga maträtten enligt receptet:

Deg:

Lägg degingredienserna i brödmaskinens bakform i följande ordning: mjölk, smör, salt, strösocker, brödmjöl, jäst, mjölkpulver och russin. Ställ in maskinen på att baka sött bröd och starta cykeln (se anmärkning).
Fyllning:

Under tiden, vispa ihop smör, farinsocker, kanel och salt i en medelstor skål tills det är slätt. I början av jäscykeln 3 (cirka 1,5 timmar efter start), pausa cykeln (ställ inte in den igen). Ta ut formen ur maskinen och stjälp ut degen på en lätt mjölad arbetsyta. Ta ut degenspade ur formen, smörj formen med smör och ställ åt sidan.

Dela degen i två delar. Kavla ut till två 22 cm stora fyrkanter, vardera ca 1 cm tjocka. Bred ut kanelblandningen jämnt över degen, ända ut till kanterna. Lägg en degruta ovanpå den andra. Börja med sidan närmast dig och rulla ut degen till en tät rulle. Vik in kanterna för att hålla fyllningen kvar. Nyp ihop skarvarna för att försegla fyllningen inuti.
Lägg rullen i den förberedda formen och sätt tillbaka den i brödmaskinen. Återuppta brödcykeln. Låt den jäsa helt och grädda sedan i cirka 2 timmar.
När cykeln är klar, ta försiktigt ut det varma brödet ur formen. Låt brödet svalna i formen i 15 minuter och flytta det sedan över till ett galler för att svalna helt, cirka 1 timme. Skär upp och servera. Brödet kan förvaras i en tätt försluten behållare i upp till en vecka.
Notera

Inställningar, cykler och tillagningstider kan variera beroende på din brödbakningsmodell. Följ alltid tillverkarens instruktioner. Detta recept testades på en Breville Custom Loaf BBM800XL brödbakningsmaskin.