Tid: 2 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Trots sin komplexa konsistens och smak är detta krispiga, salta och perfekt saftiga bröd förvånansvärt enkelt att baka. Lägg bara alla ingredienser i brödmaskinen och vänta tills degcykeln är klar. Allt som återstår att göra är att kavla ut degen, dekorera med topping och grädda. Toppingen kan variera från örter och tomater till vindruvor.

Ingredienser:

Bröd

• 1 och 1/4 koppar varmt vatten (cirka 25 °C)
• 4 matskedar extra jungfruolja
• 3,5 koppar brödmjöl
• 2 teskedar socker
• 1,5 tsk grovt salt
• 1 paket (7 g) torrjäst (2 ¼ tsk)

Saltlake och topping

• 3/4 tesked grovt salt
• 3 matskedar varmt vatten
• Valfria toppings: rosmarinblad, timjanblad, körsbärstomater, röda vindruvor
• Havssaltflingor att strö över
• 3 matskedar extra jungfruolja
• SpecialutrustningBrödmaskin för bakning som väger 900 g.

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

jästdeg, brödmjöl, rosmarin, körsbärstomater

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Bröd:
  
  Lägg degingredienserna i brödmaskinens bakform i följande ordning: vatten, 2 matskedar olivolja, mjöl, socker, grovt salt och jäst. Ställ in maskinen för att göra pizzadeg och starta cykeln (se anmärkning).
Steg 2
• När degen har jäst och cykeln är klar (45–90 minuter beroende på din brödmaskin), häll de återstående 2 matskedarna olivolja i botten av en bakform på 38 x 26 cm. Använd händerna för att fördela oljan jämnt över botten och upp längs sidorna. Lägg över degen i bakformen och jämna ut den lätt med händerna.
Steg 3
• Vänd degen en gång och sträck försiktigt ut den till ett jämnt lager (vid det här laget kan degen krympa i kanterna; låt den vila i 10 minuter och sträck sedan ut den igen, både från mitten och i kanterna, för att uppnå en jämn tjocklek). Använd fingertopparna för att göra fördjupningar i focaccian (stick inte hål helt igenom).
Steg 4
• Saltlake och topping:
  
  Lös upp salt i vatten. Spraya ytan på focaccian och se till att saltlaken når springorna. Lägg till topping om så önskas. Täck degen löst med plastfolie som du lätt sprayar med matlagningsspray. Låt focaccian jäsa på en varm plats i 45 minuter. Värm under tiden ugnen till 220 °C.
Steg 5
• Ta bort plastfolien från degen och strö över havssalt. Grädda, vänd formen halvvägs, tills focaccian är djupt gyllenbrun på ovansidan och undersidan, 30–35 minuter. Ringla över olivolja och låt vila i 5 minuter. Använd en stekspade och flytta focaccian till ett galler och låt svalna helt.
Steg 6
• Notera
  
  Inställningar, cykler och tillagningstider kan variera beroende på din brödbakningsmodell. Följ alltid tillverkarens instruktioner. Detta recept testades på en automatisk brödbakningsmaskin av märket Cuisinart CBK-110.

Röster: 1