Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 500 gram

När brödbakning blev populärt under nedstängningen 2020 blev focaccia en Instagram-superstjärna. Hembakare började använda degen som en tom duk och skapade invecklade blommönster och hela trädgårdar med färgglada grönsaker och örter. Focaccia-mästerverk kan hittas med hashtaggarna #focacciabreadart, #focacciagarden eller #flowerfocaccia. Det här receptet hjälper dig att skapa din egen ätbara målning. Fyll på med färgglada grönsaker och örter med olika blad och kopiera detta mönster, eller skapa din egen. Glöm inte att ta ett foto av resultatet innan alla kastar sig över denna läckra godbit.

Ingredienser:

• 4 koppar premiummjöl
• 1 paket (7 g) snabbverkande jäst (2 och 1/4 tsk)
• 7 msk extra jungfruolja + extra för att smörja in händerna
• 1 msk honung
• 1 msk grovt salt
• Hackade grönsaker och färska örter till garnering
• Saltflingor, för strö

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

jästdeg, salladsblandning, havssaltflingor, honung

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en medelstor skål, blanda 3,5 dl mjöl med 2,5 dl rumstempererat vatten och 0,6 dl jäst. Knåda till en grov deg och se till att det inte finns några torra fickor av mjöl eller jäst.
Steg 2
• Täck med plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur tills stora luftbubblor syns på ytan, cirka 4 timmar.
Steg 3
• I ett måttglas för flytande dryck, blanda 1,2 dl varmt vatten med 3 matskedar olivolja och honung; rör om för att lösa upp honungen. I en stor skål, blanda de återstående 5 dl mjölet, 2 teskedar jäst och grovt salt; rör om för att fördela ingredienserna jämnt och gör en grop i mitten.
Steg 4
• Häll honungsblandningen i fördjupningen. Tillsätt den jästa degen och blanda. Degen kommer att vara väldigt klibbig, men fortsätt knåda tills den blir grov, se till att det inte finns några torra fickor av mjöl eller jäst.
Steg 5
• Täck med plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur tills den har fördubblats i storlek och luftbubblor syns på ytan, 1–2 timmar.
Steg 6
• Spraya en bakplåt med kant med matlagningsspray och häll sedan 3 matskedar olivolja i mitten. Smörj händerna med olja, låt sedan handflatorna rinna ner längs insidan av skålen och lyft ut degen (den kommer att tömmas på luft).
Steg 7
• Lägg degen på en bakplåt och vänd den så att den täcks med olja. Forma degen till en 30 cm lång oval form, vik försiktigt in kanterna om degen sprids ut för mycket.
Steg 8
• Täck med plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur tills degen har fördubblats i storlek och luftbubblor syns på ytan, 30 minuter till 1 timme.
Steg 9
• Värm ugnen till 230 °C. Vik ut degen och gör sedan fördjupningar med fingertopparna över hela ytan. Toppa med hackade grönsaker och örter och skapa ett blommönster.
Steg 10
• Ringla resterande matsked olivolja över degen och grönsakerna och gnid försiktigt in den i grönsakerna så att de trycks ner i degen. Strö över grovt salt. Grädda tills focaccian är gyllenbrun i undersidan, toppen gyllenbrun och grönsakerna är mjuka, 25–30 minuter. Låt svalna på bakplåten i minst 15 minuter.

Röster: 1