Pasta med italiensk korv och grönsaker i en stekpanna

Röster: 1

Hur man lagar mat - Pasta med italiensk korv och grönsaker i stekpanna

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Tillbringa en avkopplande vardagskväll med denna läckra pastamiddag som hela familjen kommer att älska, klar på drygt 15 minuter! Denna pasta med fluga (farfalle) ser lekfull ut på tallriken med livfulla grönsaker – grön broccolini och basilika, röd paprika och gula tomater – och bitar av italiensk korv ger en gudomlig smak. Servera med citronricotta och en skiva färskt italienskt bröd.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g bågformad pasta (farfalle)
1 kopp ricotta i helmjölk
Skal och saft av 1 citron
2 msk. olivolja
450 g rå italiensk korv utan hölje
1 msk färsk oregano, hackad
2 tsk röda pepparkorn
3 vitlöksklyftor, krossade
1 söt lök, t.ex. Vidalia, tunt skivad
1 knippe broccoli, skuren i 2 cm stora bitar
0,5 koppar konserverad paprika, skivad i strimlor, torrklappad
0,5 dl gula körsbärstomater, halverade
0,5 msk nyriven parmesanost
10-12 färska basilikablad
1 ciabatta eller focaccia, uppvärmd, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Farfalle pasta, kupaty (friterade korvar), ricottaost, Parmesanost, broccolini, söt paprika, körsbärstomater, röda pepparflingor, oregano

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen.
I en liten skål, blanda ricotta och citronskal, krydda med salt och peppar efter smak och ställ åt sidan.

Under tiden, värm olivoljan i en stor gjutjärnspanna på medelhög värme. Dela korvköttet i 2-5 cm stora bitar och lägg dem i stekpannan. Stek i 60-90 sekunder, vänd sedan och stek i ytterligare en minut. Tillsätt oregano, krossad röd paprika, vitlök och lök och stek under omrörning tills korven är genomstekt, cirka 4 minuter.
Tillsätt broccolin och paprika. Ös 2/3 kopp av pastans kokvatten i pannan. Koka tills såsen tjocknar och broccolinin är mjuk, cirka 3 minuter.
Häll av pastan när den är kokt.

Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt pasta, citronsaft, gula tomater och parmesanost. Toppa med ricotta, riv basilikablad i stora bitar och strö över pastan. Servera med bröd.

Kategorier: