Traditionell pasta "Arrabbiata"

Röster: 2

Hur man gör traditionell Arrabbiata Pasta

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Den kryddiga tomatsåsen "Arrabbiata" är en av de enklaste såserna för autentisk italiensk pasta. För att göra den sjuds purerade konserverade tomater med rödpepparflingor, italiensk kryddning och färsk basilika tills de infunderas med den lyxiga aromen av medelhavsörter – det tar bara några minuter. Rör ner kokt penne rigate-pasta i såsen. Tack vare sin rörformiga form och räfflade yta innehåller pastan en generös mängd av den läckra såsen, så att du kan njuta av dess rika, salta smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g penne rigate pasta (ribbade fjädrar)
1/4 kopp olivolja
3 vitlöksklyftor, hackade
1 förpackning (750 g) hackade tomater, t.ex. Pomi
0,5 tsk rödpepparflingor
0,5 tsk italiensk krydda
6 blad färsk basilika, hackad, plus extra till servering
Parmesanblock, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pennepasta, tomatsås, purerade tomater, vitlök, röda pepparflingor, Italienska kryddor, basilika, Parmesanost

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp vatten i en stor kastrull. Tillsätt grovt salt i det kokande vattnet och tillsätt sedan pastan. Koka enligt anvisningarna på förpackningen, cirka 9 minuter.
Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme tills den skimrar. Tillsätt vitlöken och stek under omrörning tills den doftar gott, 1-2 minuter. Tillsätt de hackade tomaterna, chiliflingorna, den italienska kryddblandningen och salt och svartpeppar efter smak. Låt sjuda i 5 minuter. Ta bort från värmen och rör i den hackade basilikan.