Vegansk Fettuccine Alfredo med citron
Röster: 2
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 520, totalt fett 15 G., mättade fetter 1,5 G., proteiner 22 G., kolhydrater 74 G., fiber 6 G., kolesterol 0 mg, natrium 640 mg, socker 7 G.
Kalorier 520, totalt fett 15 G., mättade fetter 1,5 G., proteiner 22 G., kolhydrater 74 G., fiber 6 G., kolesterol 0 mg, natrium 640 mg, socker 7 G.
Denna veganska version av italiensk fettuccine Alfredo pasta är rik på fibrer och fettsnål, men ändå lika god som traditionell pasta. Sojafärskost gör såsen len och sammetslen. Vitlök, citron och svartpeppar ger en rik och komplex smak, medan näringsjäst ger de ostiga tonerna som är så viktiga för Alfredo pasta. Den är utsökt, kalorisnål och låg i vikt. Strö över den färdiga pastan med näringsjäst och färsk persilja.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 340 g fettuccinepasta (utan ägg)
- 2 koppar osötad soja- eller mandelmjölk
- 110 g sojafärskost
- 3 matskedar blancherade skivade mandlar
- 3 msk vegansk näringsjäst + extra att strö över*
- 1 tesked finrivet citronskal
- 2 matskedar extra jungfruolja
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 0,5 dl hackade persiljeblad
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fettuccinepasta, sojamjölk, mandelmjölk, citronskal, mandel, mjukost
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp vatten i en stor kastrull och koka fettuccinepastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och spara 2,5 dl av kokvattnet.
- Blanda sojamjölk, sojafärskost, mandlar, näringsjäst, citronskal, 1 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar i en mixer och mixa tills det är slätt.
- Värm olivolja och vitlök i en stor stekpanna på medelvärme och rör om tills vitlöken börjar fräsa och mjukna, cirka 1 minut. Tillsätt sojamjölksblandningen och 1/2 kopp pastavattnet, koka upp och låt sjuda tills såsen tjocknar, cirka 8 minuter. Ta bort från värmen, tillsätt fettuccine och persilja och rör om. Tillsätt mer pastavatten om såsen är för tjock.
- Fördela pastan i fyra skålar och strö över näringsjäst och nymalen svartpeppar per portion.Obs *
Näringsjäst är en inaktiv jästkultur som odlas på melass och innehåller proteiner, lipider och vitamin B12. Den används i matlagning för att förbättra den ostiga smaken och ge ostmassan en fluffig konsistens.
Kategorier:
Liknande recept
