Fettuccinepasta med mynta- och spenatpestosås
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Även vegetarisk pasta blir otroligt god när den serveras med en livfull sås. För att göra fettuccine med pesto, använd grön fettuccine, färgad med spenat, för en verkligt slående rätt. För att göra såsen, mixa mynta, spenat, rostade mandlar, vitlök och olivolja i en matberedare. När såsen är slät, blanda den med den varma, kokta pastan och tillsätt riven ost, som smälter och blandas in i den läckra såsen. Servera pastan som tillbehör till kött eller njut av den som en fristående vegetarisk rätt.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g grön fettuccinepasta
- 1/3 kopp mandelnålar
- 4 koppar spenat
- 2 msk färsk mynta
- 1 vitlöksklyfta
- 0,5 koppar olivolja
- 3/4 kopp riven pecorinoost, plus extra till servering
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Ställ åt sidan 1 kopp av pastakokvattnet, häll av resten och lägg tillbaka pastan i kastrullen.
- Under tiden rosta mandlarna i en torr stekpanna på medelvärme tills de är gyllenbruna, cirka 5 minuter. Låt svalna.
- Blanda mandlar, spenat, mynta och vitlök i en matberedare och mixa tills du har en finhackad pasta. Med matberedaren igång, tillsätt långsamt olivoljan tills peston är slät.
- Tillsätt peston till fettuccinepastan tillsammans med pecorinoosten, krydda med salt och peppar efter smak. Rör om så att pastan täcks jämnt, tillsätt mer av det sparade kokvattnet om såsen är för tjock. Servera med mer pecorinoost beströdd över.
Kategorier:
Liknande recept
