Blomkål Alfredo-sås

Röster: 8

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Blomkåls-Alfredosås - Ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Alfredosås

2 koppar blomkålsbuketter
1 msk 2% mjölk
3 msk (45 g) smör
1 vitlöksklyfta, lätt krossad
1,5 msk riven parmesanost

Pasta med räkor

450 g fettuccinenudlar
Olivolja
15 till 20 skalade medelstora räkor
Hackad persilja till garnering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: blomkål, mjölk, Parmesanost, fettuccinepasta, räkor, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt blomkålen och låt sjuda på låg värme tills den är mjuk, cirka 20 minuter. Ta upp blomkålen med en hålslev och häll av vattnet i ett durkslag. Spara pastans kokvatten i kastrullen.

Koka fettuccinen i samma vatten enligt anvisningarna på förpackningen (vanligtvis cirka 10 minuter).
Gör såsen medan pastan kokar. Blanda blomkålen och mjölken i en mixer och mixa tills det är slätt.

Värm smöret och vitlöken i en stor stekpanna på medelvärme tills de smält. Tillsätt blomkålspurén och stek i 2 minuter. Ta bort vitlöken. Krydda med 1/2 tsk salt och 1/4 tsk peppar. Stäng av värmen och strö över parmesanost.
Värm en annan stekpanna på medelvärme och tillsätt olivolja. Stek räkorna lätt på båda sidor.

Ta upp pastan ur vattnet och lägg den i kastrullen med Alfredosåsen. Tillsätt 1/3 kopp av pastavattnet. Värm igenom och rör om väl. Tillsätt räkorna och garnera med persilja.

Författaren till receptet - Katie Lee är en amerikansk matskribent och TV-matkritiker.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Pasta / Såser / Såser / Kålrätter / Huvudrätter med kål / Blomkålsrätter

Liknande recept