Mac and cheese med blomkål och spenat

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 740, totalt fett 35 G., mättade fetter 20 G., proteiner 32 G., kolhydrater 74 G., fiber 10 G., kolesterol 99 mg, natrium 873 mg, socker 11 G.

Förvandla allas favoritpasta i en seg ostsås till en hälsosam rätt som fyller den med massor av grönsaker. Dessutom är den gjord på fullkornspasta, vilket ger ännu mer fiber. Koka den och blanda den med skållad blomkål och spenat till en lätt ostsås gjord på lättmjölk, vit cheddarost och lättmjölksost. Servera varje portion med ett krispigt topping av kryddade ströbröd. Detta tillägg kommer att göra även kräsna ätare nöjda med grönsakerna.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 matskedar osaltat smör
3 vitlöksklyftor, finriven
1/3 kopp panko
2 msk hackad färsk persilja
220 g fullkornspasta
1 litet blomkålshuvud, skuret i små buketter
3 msk premiummjöl
2 koppar mjölk med 2 % fetthalt
60 g kalorisnål färskost, rumstempererad
220 g riven vit cheddarost (ca 2 koppar)
150 g spenat (cirka 8 koppar)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: smör, vitlök, panko-ströbröd, persilja, pasta, blomkål, premiummjöl, mjölk, mjukost, cheddarost, spenat

Att laga maträtten enligt receptet:

I en liten stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme, värm 1 matsked smör, tillsätt 1 riven vitlöksklyfta och stek tills det skummar. Rör i ströbrödet, krydda med salt och peppar och stek under omrörning tills det är gyllenbrunt, cirka 5 minuter. Häll över i en liten skål och blanda med persiljan.
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka den enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Tillsätt blomkålen 4 minuter innan koktiden är slut. Ställ åt sidan 0,6 dl av vattnet och häll av resten. Ställ åt sidan pastan och blomkålen. Torka försiktigt av kastrullen.

Sätt tillbaka kastrullen på spisen, tillsätt de återstående 3 matskedarna smör och smält på medelvärme. Tillsätt de återstående 2 rivna vitlöksklyftorna och koka i 1 minut. Rör i mjölet och koka tills det är gyllenbrunt, cirka 2 minuter. Vispa i mjölken, låt sjuda och koka tills det tjocknar, 1 till 2 minuter. Rör i färskosten och cheddarosten tills det är slätt; krydda med 1/2 tsk salt.
Rör ner spenaten i ostsåsen tills den har mjuknat helt, tillsätt sedan pasta och blomkål och krydda med salt och peppar efter smak. Rör i 1 matsked av pastans kokvatten åt gången tills såsen är slät och hällbar. Fördela på tallrikar och strö över ströbröd.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Vegetariska rätter / Huvudrätter / Pasta / Grönsaker och svampar / Ägg och mejeriprodukter / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Liknande recept