Marinerade små lökar med blomkål, fransk stil

Röster: 1

Hur man gör franskt marinerade smålökar med blomkål

Tid: 2 timmar och 20 minuter

Nancy Fullers beprövade familjerecept på inlagda grönsaker kommer inte att göra ens köksnybörjare besvikna. Grönsakerna är krispiga och kryddiga, med en balanserad smak som erbjuder sötma, syrlighet och en antydan av senap. Skivade gurkor av olika sorter blandas i en glasburk med små blomkålsbuketter, paprika och pärllök och hälls sedan över marinaden. Efter ett par timmar, när burken har svalnat, är grönsakerna redo att serveras. Denna aptitretare passar perfekt för alla bord.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 korta bondgurkor, skurna i stavar
1 stor gurka, skivad i 1 cm tjocka cirklar.
1 röd paprika, skuren i 2,5 cm stora bitar.
Ett halvt blomkålshuvud, skuret i 2,5 cm stora bitar.
1 kopp pärllök
2 koppar vit vinäger
1 kopp socker
2 matskedar gula senapsfrön
1 msk sellerifrön

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lökset, blomkål, söt paprika, gurkor, senapsfrö, sellerifrön

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda gurkor, paprika, blomkål och pärllök i en stor glasburk med lock.
Blanda vinäger, 1 dl vatten, socker, senapsfrön och selleri i en stor kastrull. Koka upp på hög värme och häll sedan marinaden över grönsakerna med en tratt så att de täcks helt.

Låt svalna till rumstemperatur, täck sedan över ordentligt och ställ i kylskåp i minst 2 timmar innan servering. Inlagda grönsaker kan förvaras i kylskåp i upp till 2 veckor..
Utgång2,5 liter.

Författaren till receptet - Nancy Fuller är en amerikansk kock, affärskvinna och programledare från Claverack, New York.

Kategorier: