Musslor på franska

Röster: 43

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Laga en lätt medelhavsmiddag med musslor i fransk stil pocherade i en doftande vitlökssås gjord på grädde och vin, smaksatt med örter. Använd endast högkvalitativa färska eller frysta musslor med skal. När de tillagas ska de frigöra sin saft, som i kombination med såsen avger en obeskrivlig arom. Servera såsen i en separat skål och doppa knaprigt bröd i den.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

900 g musslor med skal, tvättade
3 msk. olivolja
2 schalottenlökar, finhackade
4 vitlöksklyftor, krossade
1 kopp torrt vitt vin
0,5 koppar vispgrädde
4 msk (60 g) smör, skuret i bitar
En halv knippe persilja, hackad
Krispigt bröd till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: musslor, schalottenlök, vitlök, grädde, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivolja i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt schalottenlök och vitlök och fräs i 5 minuter tills de mjuknat. Tillsätt musslor, vin, grädde, smör, persilja och krydda rikligt med salt.
Blanda noggrant, täck över och tillaga i cirka 10–15 minuter tills skalen öppnar sig och musslorna är genomkokta. Lägg de kokta musslorna i en skål och häll saften i en annan. Servera med knaprigt bröd.

Författaren till receptet - George Durand (USA) – kock, TV-presentatör

Kategorier:

recept / Middag / Huvudrätter / Fisk och skaldjur / Fransk mat

Liknande recept