Skaldjursgryta
Röster: 1
Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 364, totalt fett 9 G., mättade fetter 2 G., proteiner 47 G., kolhydrater 17 G., fiber 4 G., kolesterol 278 mg, natrium 1297 mg, socker 6 G.
Kalorier 364, totalt fett 9 G., mättade fetter 2 G., proteiner 47 G., kolhydrater 17 G., fiber 4 G., kolesterol 278 mg, natrium 1297 mg, socker 6 G.
Njut av överflöd av skaldjur i denna aromatiska gryta med ett glas torrt vitt vin. Musslor, pilgrimsmusslor och torskbitar sjuds i en smakrik buljong av fänkål, skaldjur och tomater. Se till att ta bort alla oöppnade musslor ur pannan. Servera med vitt bröd att doppa i.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 matskedar extra jungfruolja
- 1 medelstor fänkålsrot, tärnad (lägg grönsakerna åt sidan)
- 1 medelstor spansk lök, tärnad
- 3 vitlöksklyftor, krossade
- 2 nypor röda pepparflingor
- 1 kopp torrt vitt vin
- 1 burk (800 g) hackade San Marzano-tomater på burk
- 4 koppar skaldjursbuljong
- 12 små musslor, tvättade
- 350 g torskfilé eller annan fast vit fisk, skuren i 2,5 cm stora kuber.
- 220 g pilgrimsmusslor
- 24 musslor, tvätta och ta bort "skägget"
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: torsk, blötdjur, pilgrimsmusslor, musslor, vitt vin, röda pepparflingor, fänkålskolva
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm en stor gryta eller soppgryta på medelvärme. Tillsätt olivolja, tärnad fänkål och lök och krydda med salt och peppar. Täck över och koka tills grönsakerna är mjuka, cirka 4 minuter. Tillsätt vitlök och chiliflingor och koka tills det doftar, ytterligare 1 minut.
- Tillsätt vinet och låt sjuda på svag värme tills det mesta av vätskan har avdunstat, cirka 5 minuter. Tillsätt tomaterna med deras saft och låt sjuda utan lock tills vätskan har reducerats till hälften, cirka 5 minuter.
- Tillsätt skaldjursbuljongen och koka upp. Tillsätt musslorna, täck över och koka tills musslorna börjar öppna sig, cirka 5 minuter. När den första musslan öppnar sig, tillsätt torsk, pilgrimsmusslor och musslor och täck över. När musslorna öppnar sig bör resterande skaldjur vara genomkokta, cirka 3 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak och garnera med fänkål.
Kategorier:
Liknande recept
