Kryddig gryta med räkor och rökt korv

Röster: 1

Tid: 1 timme och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 162, totalt fett 10 G., mättade fetter 3 G., proteiner 9 G., kolhydrater 9 G., fiber 2 G., kolesterol 45 mg, natrium 555 mg, socker 3 G.

Rökt andouillekorv och räkor sjuds i en tomatbuljong med söt och stark paprika. Mjöl hjälper till att tjockna buljongen något, vilket resulterar i en fyllig och värmande gryta. Musslorjuice (även känd som musslorbuljong) förstärker skaldjursmaken. Servera garnerad med färsk persilja.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 msk olivolja
220 g rökt andouillekorv, tärnad (ca 1 1/2 koppar)
1/4 kopp mjöl
1/4 tsk cayennepeppar
3 vitlöksklyftor, finhackade
2 röda och/eller gröna paprikor, hackade
1 lök, hackad
1 burk (425 g) konserverade tärnade tomater
1 flaska (360 ml) musslorjuice
900 g stora räkor, skalade och urkärnade (21-25 st.)
2 msk hackad färsk persilja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, andouillekorv, skaldjursjuice, tomater, söt paprika, persilja, vitlök, malen cayennepeppar

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivolja i en stor gryta på medelhög värme. Tillsätt korven och stek under omrörning tills den är brynt, cirka 5 minuter. Strö mjöl över korven och stek under omrörning tills den är brynt, cirka 2 minuter. Tillsätt cayennepeppar, vitlök, paprika och lök och fortsätt tillaga under omrörning tills grönsakerna är mjuka, cirka 5 minuter.
Tillsätt tomaterna och deras saft, musslornas saft och 1 liter vatten. Skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av pannan. Låt grytan sjuda och fortsätt koka, justera värmen efter behov, tills grytan tjocknar, cirka 30 minuter.