Vintergryta med korv
Röster: 4
Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Du behöver inte kött för att göra en utsökt vintersoppa. Naturliga korvar fungerar lika bra. Denna tjocka och fylliga gryta görs med potatis, morötter och palsternackor, allt skuret i stora bitar. Rökt korv och paprika ger en unik smak, och för en mer aptitretande och såsliknande buljong, tjockna den med mjöl. Tillsätt en sked äppelcidervinäger i slutet för en mer livfull smak och servera med gräddfil, färska örter och en extra nypa paprika. Doppa knaprigt bröd i den och njut.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 msk. olivolja
- 1 stor rödlök, tärnad
- 4 vitlöksklyftor, krossade
- 1 msk paprika + extra till servering
- 3 msk premiummjöl
- 170 g rökta polska korvar, i bitar
- 3 medelstora morötter, skalade och skurna i stora bitar
- 2 palsternackor, skalade och skurna i stora bitar
- 400 g små röda potatisar (6-8 st.), delade i 4 bitar
- 1 msk äppelcidervinäger
- 0,5 dl färsk persilja, grovhackad
- 3/4 kopp gräddfil
- Bröd utan skorpa, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: röda potatisar, palsternacksrot, morot, kupaty (friterade korvar), paprika, gräddfil
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm olivolja i en tjockbottnad wok eller kastrull på medelvärme. Tillsätt lök och vitlök; stek under omrörning tills de mjuknat, cirka 6 minuter. Tillsätt paprika och 1 tsk salt; stek tills oljan blir djupröd, cirka 1 minut. Tillsätt mjöl och stek tills det mörknat, ytterligare 30 sekunder. Rör omedelbart i 4 koppar vatten. Tillsätt korv, morötter, palsternackor, potatis och 1,5 tsk salt.
- Koka upp soppan, sänk sedan värmen; täck över och låt sjuda tills grönsakerna är mjuka och buljongen har tjocknat, cirka 20 minuter. Rör i vinägern och krydda med peppar.
- I en liten skål, blanda ungefär hälften av persiljan med gräddfil, krydda med salt och peppar. Ös upp grytan i skålar, toppa med resterande persilja, en sked gräddfil och en nypa paprika. Servera med bröd.
Kategorier:
Liknande recept
