Kryddig afrikansk gryta med kyckling och mandlar

Röster: 1

Så här gör du - Kryddig afrikansk kyckling- och mandelsoppa

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Len mandelmassa och kryddig cayennepeppar är de hemliga ingredienserna i denna fylliga kycklinggryta, som hjälper till att knyta samman alla smaker till en fyllig bukett. Grytan innehåller även bitar av stekt kycklingbröst, sötpotatis, grönkål, tomat och ett syrligt äpple för en mer komplex smakprofil (Granny Smith är ett utmärkt val!). Toppa grytan med färsk koriander och njut av dess värmande arom.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 kycklingbröst utan skinn och ben, skurna i 2,5 cm stora bitar.
3 matskedar vegetabilisk olja
1 kopp hackad lök
1 msk finhackad vitlök
1 msk hackad färsk ingefära
3 koppar lätt saltad kycklingbuljong
3/4 tsk cayennepeppar
1 krispigt, syrligt äpple, till exempel Granny Smith, skuret i 2,5 cm stora bitar.
1 medelstor sötpotatis, skuren i 2,5 cm stora bitar
6 koppar hackad grönkål
0,5 dl mandelmassa
1 stor tomat, hackad
0,5 dl färska korianderblad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, sötpotatis, grönkål, äpplen, ingefärarot, tomater, mandelmassa, malen cayennepeppar, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda kycklingbitarna med 1 tesked grovt salt och nymalen svartpeppar efter smak i en medelstor skål.
Värm 2 matskedar matolja i en stor kastrull eller gryta på medelhög värme. När oljan är varm, tillsätt kycklingen och stek under ständig omrörning tills den är brynt på alla sidor, cirka 6 minuter. Lägg över i en skål. Tillsätt ytterligare 1 matsked matolja i pannan och sänk värmen till medel. Tillsätt lök, vitlök, ingefära och 1 tesked salt och stek under ständig omrörning tills löken är mjuk, cirka 5 minuter.

Tillsätt kycklingbuljong, cayennepeppar, äpple, sötpotatis och 7,5 dl vatten och koka upp. Tillsätt grönkål, mandelsmör och tomater. Rör om och låt sjuda på låg värme tills grönsakerna är mjuka, 10–15 minuter.
Lägg tillbaka kycklingen i pannan och sjud på låg värme tills den är genomstekt, cirka 5 minuter. Servera garnerad med korianderblad.

Kategorier:

recept / Hösträtter / Soppor / Tjocka soppor och grytor / Köttsoppor / Potatisrätter / Sötpotatis / Potatissoppa / Matnätverk - recept / Afrikansk mat

Liknande recept