Långkokt korv-, bön- och pastagryta
Röster: 5
Tid: 8 timmar och 10 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 483, totalt fett 27 G., mättade fetter 11 G., proteiner 26 G., kolhydrater 34 G., fiber 7 G., kolesterol 63 mg, natrium 853 mg, socker 4 G.
Kalorier 483, totalt fett 27 G., mättade fetter 11 G., proteiner 26 G., kolhydrater 34 G., fiber 7 G., kolesterol 63 mg, natrium 853 mg, socker 4 G.
Två hemliga ingredienser i denna korvgryta gör dubbelt sånt: konserverade, eldrostade tomater förhöjer smaken med en lätt rökig avslutning, medan en touch av parmesanost förstärker aromen och smaken och ger en antydan av umami.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 lök, skuren i 1 cm tjocka skivor.
- 2 morötter, finhackade
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 220 g torra vita bönor, t.ex. cannellinibönor, sköljda och sorterade
- 6–8 kvistar färsk timjan, bundna med en bit kökssnöre
- 450 g råa söta eller starka italienska korvar (4-6 st.)
- 1 burk (400 g) rostade tärnade tomater på burk
- 3 koppar lätt saltad kycklingbuljong eller buljongpasta
- 1 parmesanskal (100 g), valfritt + riven parmesanost till servering
- 0,5 kopp ditalini pasta
- 2 msk hackad persilja
- 2 tsk balsamvinäger
- Bröd med skorpa till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: cannellinibönor, stekta tomater, Ditalini pasta, balsamvinäger, timjan
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg löken i botten av en slow cooker på 6-7 liter och toppa med morötter, vitlök, vita bönor, en knippa timjan och korvar. Blanda de tärnade tomaterna med buljongen och 7,5 dl vatten och häll över korvarna. Tillsätt parmesanostskalet om du använder det.
- Koka på hög effekt i 4–5 timmar eller på låg effekt i 7–8 timmar; bönorna kommer att vara mjuka och börja falla isär. Öppna slow cookern, ta bort och släng timjanknippet och parmesanskalet och lägg korvarna på en skärbräda. Häll pastan i vätskan och fortsätt koka, täckt, tills pastan är genomkokt, cirka 20 minuter.
- Stäng av slow cookern. Skär korvarna i små bitar och lägg dem i grytan tillsammans med persilja och vinäger. Krydda med salt och peppar efter smak.
- Servera beströdd med riven parmesanost och med bröd att doppa i.
Kulinariska råd:
Denna gryta är också ett utmärkt sätt att använda överbliven kokt pasta. I det här fallet, uteslut ditalini, minska vattenmängden med 1 dl och tillsätt 1 dl kokt pasta (skuren i små bitar) till den färdiga grytan tillsammans med korvbitarna.
Kategorier:
Liknande recept
