Gryta med gröna bönor och nötkött

Röster: 2

Tid: 2 timmar och 20 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 10

Om du lagar mat med rött vin, välj ett som passar din smak, eftersom smaken kommer att intensifieras under tillagningen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,9 kg nötbog, skuren i 2,5 cm tärningar
2 koppar torrt rött vin
2 medelstora potatisar, skalade och skurna i 2,5 cm stora bitar
2 nävar gröna bönor (avskurna ändarna)
4 medelstora morötter, skalade, halverade och skurna i 2,5 cm stora bitar
3 små tärnade lökar
1 kopp krossade tomater på burk
Salt och malen svartpeppar
3 msk (45 g) smör
2 msk mjöl
2 burkar (410 g) natriumfattig nöt- eller kycklingbuljong
3 kvistar färsk rosmarin

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, rött vin, tomater, gröna bönor, potatis, morot, lök, rosmarin

Att laga maträtten enligt receptet:

Krydda nötköttsbitarna lätt med salt och peppar. Smält 2 matskedar (30 gram) smör i en tung kastrull på 6 liter på medelvärme. När smöret börjar brynas något, tillsätt hälften av nötköttet och öka värmen till hög. Köttet kommer att släppa ut lite vätska först, men när den avdunstar börjar nötköttet brynas.

Stek, vänd köttbitarna så att de är brynta på alla sidor, tills de är jämnt brynta efter att vattnet har avdunstat, cirka 5-6 minuter. Om innehållet i pannan börjar brännas vid någon tidpunkt, sänk helt enkelt värmen något. Lägg över nötköttet i en skål och bryn resten av köttet på samma sätt med den återstående matskeden smör.
Lägg över den sista omgången nötkött i en skål, tillsätt sedan morötter och lök i pannan och öka värmen till medelhög. Fräs tills löken är genomskinlig, cirka 5 minuter. Tillsätt mjölet och koka tills det har blandats in i grönsakerna. Häll i kycklingbuljong, rödvin, tomater och rör i rosmarinen. Lägg tillbaka nötköttet i pannan och låt vätskan sjuda.

Sänk värmen till svag sjudning. Täck kastrullen löst med ett lock och koka i 50 minuter. Rör om innehållet i kastrullen flera gånger för att säkerställa jämn tillagning och förhindra att det fastnar.

Tillsätt potatisen i grytan, täck pannan helt och låt sjuda tills köttet och potatisen är möra, rör om då och då, cirka 45 minuter till. Tillsätt de gröna bönorna och låt sjuda i ytterligare 5 minuter, eller tills bönorna är ljusgröna men fortfarande krispiga.

Kategorier:

recept / Middag / Soppor / Tjocka soppor och grytor / Potatisrätter / Potatissoppa / Dave Lieberman

Liknande recept