Sallad med potatis och gröna bönor
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Ett recept på potatissallad med kokta gröna bönor. Vitlök, oliver, färsk oregano, salladslök och pepparflingor tillsätts. Serveras med en dressing av olivolja och sherryvinäger.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 900 g potatis med röd skal
- 225 g gröna bönor, stjälkar borttagna
- 1/2 kopp urkärnade och tunt skivade Gaeta- eller Kalamataoliver
- 2 vitlöksklyftor
- Grovt salt
- 1/4 - 1/3 kopp sherry vinäger
- 1/4 - 1/3 kopp extra jungfruolivolja
- 1/2 knippe färska oreganoblad, finhackade
- 3 fjädrar grön lök, skivad i ringar diagonalt
- En nypa röda chiliflingor
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: röda potatisar, gröna bönor, oliv, gröna lökar, vitlök, sherryvinäger, röda pepparflingor, oregano
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg potatisen och vitlöken i en kastrull och täck med rikligt saltat vatten. Koka upp vattnet och låt sjuda på medelvärme i 20 minuter, tills potatisen är mjuk när man stickar hål på den. Häll av vattnet.
När potatisen är tillräckligt kall för att hanteras men fortfarande varm, skär den försiktigt på mitten (var försiktig så att du inte skalar) och lägg den i en stor skål. Hacka vitlöken fint och tillsätt den till potatisen tillsammans med 2 matskedar vinäger och 2 matskedar olivolja, krydda med salt. (Det är viktigt att hålla potatisen varm så att den absorberar vinägern och olivoljan helt och blir ordentligt kryddad.) - Under tiden, koka upp en annan kastrull med välsaltat vatten. Förbered en skål med iskallt vatten och salta det rikligt. Tillsätt bönorna i det kokande vattnet och koka i 5-6 minuter, tills de är mjuka (smaka av för att säkerställa att de är klara).
Häll av vattnet från bönorna och lägg dem omedelbart i kallt vatten för att hindra dem från att koka under sin egen temperatur (detta kallas "termisk chock"). När de har svalnat, häll av vattnet från bönorna och klappa dem torra. Skär dem på mitten. - Tillsätt bönor, oliver, oregano, salladslök och rödpepparflingor i skålen med potatisen. Blanda noggrant. Smaka av och krydda efter önskemål. Tillsätt resterande olivolja och vinäger om så önskas.
Denna sallad är utsökt när den tillagas direkt, men den blir ännu bättre om du låter den stå i minst en timme i rumstemperatur.
Kategorier:
Liknande recept
