Sherryvinäger

Sherryvinäger är en mild vinäger av spanskt ursprung, som framställs genom att sherryvin jäses och lagras på ekfat i två till femton år eller mer. Vinägern får en bärnstensfärg, vilket ger en matchande nyans till rätter.

I matlagning, tillsammans med rött och vitt vinäger Sherryvin kan också användas. Det kan ha både en fyllig, söt och tydligt syrlig smak. Det används i soppor, såser och marinader.