Inlagda chilipeppar

Röster: 1

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 2 burkar med 1 liters kapacitet.

Inlagda chilipeppar är en mångsidig basvara som är ett måste för alla som gillar kryddig och smakrik mat. De kan läggas till vilken aptitretare eller rätt som helst där du normalt skulle tillsätta färska chilipeppar. Förutom sin hetta erbjuder inlagda chilipeppar också en rik blandning av syrlighet och sötma, tack vare den rika buketten av aromatiska kryddor och smakrik sherryvinäger i saltlaken. Att tillaga dessa paprikor tar väldigt lite tid, och en burk håller sig i kylskåpet i upp till en månad.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,9 kg chilipeppar
Sherryvinäger
Socker
Grovt salt
2 lagerblad
2 matskedar korianderfrön
2 msk svartpepparkorn
1 tesked spiskumminfrön
4 färska kvistar mejram
3 vitlöksklyftor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: chilipeppar, sherryvinäger, lagerblad, koriander, svartpeppar, mejram, kummin

Att laga maträtten enligt receptet:

Packa chilipepparna tätt i två rena 1-litersburkar och fyll på med vatten till 1 cm från toppen. Häll vattnet i ett måttglas. Notera volymen, häll sedan av hälften av vattnet och ersätt det med sherryvinäger. Tillsätt 2 matskedar socker och 2 matskedar salt för varje 3 koppar vätska.
Häll marinaden i en kastrull som inte reagerar med vatten och tillsätt lagerblad, korianderfrön, svartpepparkorn, spiskumminfrön, mejram och vitlök. Koka upp på hög värme, sänk sedan värmen och låt sjuda i 10 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna något. Häll den varma vätskan i burkarna så att paprikorna täcks helt och skruva på locken. Förvara i kylskåp i upp till 1 månad..

Kategorier: