Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Dinkelsallad är en vanlig rätt i italiensk mat, och särskilt i det regionala medelhavsmatlagningen, och du kan prova dem på en hemlagad trattoria. De är mycket näringsrika och mättande och kan serveras som tillbehör till kött eller som huvudrätt. Kombinera kokt dinkel med färska paprikor, skållda gröna bönor, örter, oliver och smulad parmesanost och ringla över en vinägrett. Du kommer garanterat att uppskatta det livfulla utseendet och den lika livfulla smaken hos denna hälsosamma sallad.

Ingredienser:

• 300 g dinkel
• 1,5 tsk grovt salt och ytterligare 0,5 tsk.
• 220 g gröna bönor, skurna i 2,5-5 cm stora bitar.
• 0,5 koppar urkärnade svarta oliver
• 1 medelstor röd paprika, skuren i strimlor
• 90 g smulad parmesanost
• 1 liten knippe gräslök, hackad
• 1/4 kopp sherryvinäger
• 1/4 kopp olivolja
• 1 msk Dijonsenap
• 1 tesked malen svartpeppar

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

fullkornsvete, gröna bönor, söt paprika, Parmesanost, gröna lökar, sherryvinäger, Dijonsenap, oliver

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en medelstor kastrull, blanda 4 koppar vatten och dinkel. Koka upp på hög värme. Täck över och låt sjuda på måttligt låg värme tills dinkeln är nästan mjuk, cirka 20 minuter. Tillsätt 1,5 teskedar salt och låt sjuda på låg värme tills dinkeln är mjuk, cirka 10 minuter till. Häll av vattnet väl. Häll över i en stor skål och låt svalna.
Steg 2
• Under tiden, koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten på hög värme. Tillsätt de gröna bönorna och rör om. Koka i 2 minuter. Häll över de kokta bönorna i en skål med iskallt vatten och låt svalna i 2 minuter. Häll sedan av vattnet.
Steg 3
• När dinkeln har svalnat, tillsätt gröna bönor, oliver, röd paprika, parmesanost och gräslök. Rör om. Blanda sherryvinäger, olivolja, senap, peppar och resterande 1/2 tesked salt i en liten skål. Rör om. Ringla dressingen över salladen, blanda och servera.

Röster: 15