Medelhavskyckling med spelt i en gryta
Röster: 1
Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 1120, totalt fett 67 G., mättade fetter 18 G., proteiner 71 G., kolhydrater 58 G., fiber 10 G., kolesterol 340 mg, natrium 1520 mg, socker 16 G.
Kalorier 1120, totalt fett 67 G., mättade fetter 18 G., proteiner 71 G., kolhydrater 58 G., fiber 10 G., kolesterol 340 mg, natrium 1520 mg, socker 16 G.
Denna kyckling- och dinkelrätt sprudlar av de livfulla smakerna från medelhavsmaten, med saltiga oliver, syrlig fetaost och söta soltorkade tomater. Dinkeln är behagligt fast och kycklingen är saftig med en krispig, gyllenbrun skorpa. Det bästa med det här receptet är att allt, från att bryna kycklinglåren och grönsakerna till att baka dem i ugnen, görs i en gryta (eller gjutjärn), vilket eliminerar behovet av att diska flera grytor och stekpannor.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kg kycklinglår med skinn och ben (6-8 st.)
- 1 msk olivolja
- 1 medelstor rödlök, hackad (1 kopp)
- 3 vitlöksklyftor, tunt skivade
- 0,5 tsk krossade röda pepparflingor
- 1 kopp dinkel
- 0,5 dl torrt vitt vin
- 2 koppar lätt saltad kycklingbuljong
- 1,5 dl soltorkade tomater (i olja), torkade och tunt skivade (100 g)
- 1/2 kopp urkärnade Kalamataoliver, halverade på längden (85 g)
- Skal av 1 citron, delad i hälften
- 1/3 kopp smulad fetaost (45 g)
- 1/4 kopp grovhackad dill
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, soltorkade tomater, Kalamataoliver, dinkelgryn, fetaost, vitt vin, dill
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 200°C.
- Värm en stor gryta eller en stor gryta på hög värme och tillsätt olivolja. Torka kycklinglåren torra med hushållspapper och krydda båda sidor med salt och svartpeppar. När oljan är varm, lägg i kycklinglåren med skinnsidan nedåt och stek utan att röra dem tills de är gyllenbruna, 6-8 minuter.
- Vänd kycklingen, tillaga i ytterligare 2 minuter och lägg över på en tallrik. Kycklingen kommer inte att vara genomstekt vid det här laget. Häll av överflödigt fett från pannan och spara cirka 2 matskedar.
- Sänk värmen till medelvärme, tillsätt lök, vitlök och röd paprika och stek under ständig omrörning tills grönsakerna mjuknat, cirka 3 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak. Rör i dinkeln och fördela den jämnt.
- Tillsätt vinet och koka i 1 minut, skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av pannan med en träsked. Tillsätt kycklingbuljongen och låt sjuda i cirka 2 minuter. Tillsätt de soltorkade tomaterna och oliverna. Lägg kycklingen ovanpå, med skinnsidan uppåt, i ett enda lager och häll ut eventuell saft från tallriken.
- Täck över pannan och grädda tills dinkeln är mjuk, det mesta av vätskan har absorberats och kycklingen är genomstekt, 30 till 35 minuter.
- Under tiden, lägg citronskal, fetaost och dillen i en liten skål och blanda. Ta ut ugnsformen ur ugnen och pressa citronsaften över rätten. Strö över fetaost- och dillblandningen och servera.
Författaren till receptet - Alexandra Utter är en kulinarisk producent och skapare av originalvideor för matlagningsprogram på dagtid.
Kategorier:
Liknande recept
