Medelhavskyckling i en långkokare (ketodiet)

Röster: 6

Hur man gör - Medelhavskyckling i långkokt form (ketodiet)

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna kyckling, full av rik medelhavssmak, tillagas långsamt i hälsosam olivolja med Kalamataoliver, kapris, vitlök och oregano, och serveras med en uppfriskande grekisk yoghurtsås med mynta och citron. Om du inte har vitvinsvinäger, använd rödvinsvinäger eller till och med destillerad vinäger. Denna rätt är perfekt för de som följer en keto-diet. Kycklinglåren är otroligt saftiga och har en utsökt skorpa. Servera dem med olivblandningen, ringlad med stekpannans saft och yoghurtsås.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

8 kycklinglår med skinn och ben (ca 1,3 kg)
1 msk olivolja
3 vitlöksklyftor, tunt skivade
1 kopp urkärnade Kalamataoliver
2 msk kapris
2 matskedar vitvinsvinäger
1,5 tsk torkad oregano
1 kopp helmjölks grekisk yoghurt
1/4 kopp färsk persilja, grovhackad
2 msk färska myntablad, grovhackade
1 tsk citronskal + 1 matsked citronsaft
SpecialutrustningInstant Pot multikokare med en kapacitet på 6-8 liter.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, Kalamataoliver, kapris, vinäger, oregano, mynta, yoghurt

Att laga maträtten enligt receptet:

Sätt en slow cooker på 6 liter på hög värme (se anmärkning) och låt den värmas i 5 minuter. Krydda under tiden rikligt med salt och svartpeppar på båda sidor av kycklingen. Tillsätt olja i slow cookern. Tillsätt hälften av kycklinglåren, med skinnsidan nedåt, och stek tills skinnet är djupt brynt, 6 till 8 minuter. Vänd kycklingen och stek tills den andra sidan är ordentligt brynt, 4 till 6 minuter. Lägg över kycklingen på en tallrik. Upprepa med de återstående låren.
Tillsätt vitlöken i slow cookern och koka under ständig omrörning tills den är gyllenbrun fläckvis, cirka 1 minut. Tillsätt oliver, kapris, vinäger, oregano och 1/2 dl vatten och rör om med en träsked eller spatel och skrapa upp eventuella brynta bitar. Stäng av slow cookern och ställ ett galler över olivblandningen med handtagen uppåt. Lägg kycklingen med skinnsidan uppåt på gallret.

Stäng multikokarens lock enligt tillverkarens anvisningar. Ställ in tryckkokaren på 10 minuter.
Under tiden förbereder du yoghurtsåsen.I en medelstor skål, blanda yoghurt, persilja, mynta, citronskal och citronsaft samt en generös nypa salt och svartpeppar. Krydda med extra salt och peppar efter smak, om det behövs. Ställ åt sidan.
När tryckkokarcykeln är klar, följ tillverkarens instruktioner för snabb tryckavlastning och vänta tills cykeln är klar. Var försiktig med eventuell kvarvarande ånga; öppna och ta bort locket. Lägg kycklingen på ett fat och använd en hålslev för att skopa olivblandningen, fördela den över och runt kycklingen. Täck löst med aluminiumfolie för att hålla rätten varm.
Ta bort grytan och sätt multikokaren på sauteringsläge. Koka upp resterande saft i pannan tills den tjocknar och reduceras till hälften, 6–8 minuter.

Häll saften över kycklingen och servera med yoghurtsås.

Notera

Inställningarna kan variera beroende på din multikokaremodell. Se tillverkarens anvisningar..