Marockansk kyckling med pumpa i slow cooker

Röster: 3

Hur man lagar marockansk kyckling med pumpa i en slow cooker

Tid: 4 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Kyckling med grönsaker i en söt och kryddig sås, tillagad i en slow cooker, är utsökt, saftig och mör. En blandning av orientaliska kryddor ger en underbar smak och arom, medan butternutpumpa, kålrötter och russin ger rätten sin naturliga sötma. Blanda kycklinglåren med resterande ingredienser i en slow cooker och låt sjuda i 4 timmar. Servera kycklingen och grönsakerna med en traditionell Maghreb-tillbehörsrätt – couscous, bestrött med aromatisk färsk koriander. Rätten påminner om pilaff, och såsen som kycklingen sjuds i är verkligen aptitretande – en sann orientalisk rätt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 kycklingben med ben och skinn (1,3-1,8 kg), separera inte kycklingklubborna från låren
250 g butternutpumpa, skalad och skuren i stora bitar (ca 2 koppar)
1 stor kålrot, skalad och skuren i stora bitar (ca 2 koppar)
1 purjolök (endast den vita och ljusgröna delen), hackad
0,5 dl ljusa russin
3 koppar lätt saltad kycklingbuljong
2 matskedar tomatpuré
1 tsk malen spiskummin
1 tesked malen koriander
0,5 tsk gurkmeja
Rivet skal och saft av 1 citron
Couscous till servering
Färsk koriander till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingben, butternutpumpa, rova, purjolök, kummin, koriander, gurkmeja, russin

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg pumpan, kålroten, purjolöken och russinen i en 6-liters långkokare. Krydda kycklingen med salt och peppar och lägg den ovanpå grönsakerna.
I en stor skål, vispa ihop kycklingbuljong, tomatpuré, spiskummin, koriander, gurkmeja, citronskal och -saft samt 1 tsk salt. Häll blandningen över kycklingen och grönsakerna. Täck över och koka på hög värme i 4 timmar.