Marockansk kyckling
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 480, totalt fett 21 G., mättade fetter 4 G., proteiner 52 G., kolhydrater 23 G., fiber 7 G., kolesterol 125 mg, natrium 725 mg, socker 10 G.
Kalorier 480, totalt fett 21 G., mättade fetter 4 G., proteiner 52 G., kolhydrater 23 G., fiber 7 G., kolesterol 125 mg, natrium 725 mg, socker 10 G.
Denna rätt har fått sin magnifika smak av den marockanska kryddblandningen ras el hanout. Den är ganska mångsidig och passar bra till både kött och grönsaker. Gnid in den över kycklingbröst och stek i en panna. Servera med bakade kryddade gröna bönor och morötter, ringlad med en söt och kryddig aprikos-olivsås.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g gröna bönor, ändarna borttagna
- 4 morötter, delade på mitten på tvären och i 4 bitar på längden
- 3 matskedar extra jungfruolja
- 1,5 tsk ras el hanout (marockansk krydda)
- 1/4 kopp flingad mandel
- 4 kycklingbröst utan skinn och ben (ca 200 g styck)
- 1 liten schalottenlök, finhackad (ca 1/3 kopp)
- 1,5 dl lätt saltad kycklingbuljong
- 1/4 kopp hackade torkade aprikoser
- 1/4 kopp urkärnade gröna oliver, halverade
- 2 tsk harissa
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, gröna bönor, morot, oliv, ras el hanout krydda, harissasås, mandel, torkade aprikoser
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera gallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen; förvärm till 230 °C. Blanda de gröna bönorna och morötterna på en bakplåt med kant tillsammans med 2 matskedar olivolja, 1/2 tsk ras el hanout, salt och svartpeppar. Grädda på det översta gallret tills de är mjuka, tillsätt mandlarna halvvägs, 25 till 30 minuter.
- Under tiden, värm resterande 1 matsked olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Strö resterande 1 tesked ras el hanout och en nypa salt och svartpeppar över kycklingen på båda sidor. Lägg i stekpannan; stek tills den är gyllenbrun, 3 till 4 minuter per sida. Lägg över på en annan bakplåt med kant och grädda på ugnsgallrets nedre del tills den är genomstekt, cirka 10 minuter.
- Sätt tillbaka pannan på medelvärme och tillsätt schalottenlöken. Låt sjuda under omrörning tills den mjuknat, cirka 1 minut. Rör i kycklingbuljongen och skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av pannan. Tillsätt sedan torkade aprikoser, oliver och harissa. Låt sjuda tills aprikoserna mjuknat och buljongen har reducerats med två tredjedelar, cirka 5 minuter; krydda med salt efter smak. Häll eventuell kycklingsaft i såsen.
- Skiva kycklingen och servera med de rostade grönsakerna, ringlad med såsen från pannan.
Kategorier:
Liknande recept
