Marockansk sommarsallad och grillad kotlett

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 405, totalt fett 19 G., mättade fetter 6 G., proteiner 29 G., kolhydrater 28 G., fiber 4 G., kolesterol 67 mg, natrium 940 mg, socker 0 G.

Denna marockanskt färsbiff serveras med en lätt, saftig sallad av romansallad, gurka, tomater, rödlök och färska örter (mynta eller koriander) kryddad med olivolja, citronsaft och en touch av stark harissa. Biffarna får en värmande orientalisk smak tack vare en sked harissa blandad med rödlök och mager nötfärs. Grilla dem och strö över smulad fetaost innan servering med salladen. Toppa varje portion med skivor av krispigt pitabröd och njut.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g mager nötfärs
2 pitabröd, 15 cm i diameter, delade i 2 halvor och skära i 4 bitar vardera
1 rödlök (riv hälften, skiva tunt hälften)
3 msk extra jungfruolja + extra till grillning
2 msk harissa (chilipepparpasta)
Saften av en halv citron
2 bull's heart-tomater eller andra arvstomater (ca 0,5 kg), skurna i 2,5 cm tjocka skivor.
2 iranska gurkor, skivade i 1 cm tjocka skivor.
1/3 kopp hackad färsk koriander eller mynta (eller en blandning)
1 litet romansalladshjärta, i bitar
1/3 kopp smulad fetaost (ca 60 g)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötfärs, salladstomater, gurkor, salladsblad, romansallad, fetaost, harissasås, pitabröd, mynta

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Lägg pitabrödsskivorna på en bakplåt och grädda tills de är krispiga och gyllenbruna, cirka 10 minuter.
Under tiden, värm grillen till medelhög värme. Blanda nötfärsen, riven rödlök, 1 matsked olivolja och 1 matsked harissa, samt 1/4 tesked salt och svartpeppar i en stor skål. Blanda med händerna tills allt är jämnt fördelat. Forma till 4 biffar, 2,5 cm tjocka.

I en annan stor skål, blanda citronsaften med resterande 1 matsked harissa. Vispa gradvis in de återstående 2 matskedarna olivolja. Tillsätt tomater, gurkor, örter och hackad rödlök; blanda.
Pensla grillgallret med matolja. Grilla biffarna i cirka 4 minuter per sida för medium-rare. Lägg salladsbladen och pitabröden i salladsskålen och blanda. Fördela på tallrikar, toppa varje portion med en biff och strö över fetaost.

Kategorier: