Sommar Succotash-sallad

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna livfulla sommarsallad är gjord med säsongens grönsaker, färska örter och riven ost. Den är perfekt för picknick, som en rejäl huvudrätt eller som tillbehör till grillat kött. För att ge den en rökig smak, grilla majskolven tills den är brynt, ansa sedan kärnorna och blanda med separat rostade limabönor, lök och tomater i en lätt majonnäs- och limedressing. Servera toppad med färska örter, riven Pecorino Romano-ost och rökt paprika för en pikant twist.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 majskolvar, skalade
2 matskedar extra jungfruolja
1 kopp tärnad spansk lök
1 vitlöksklyfta, finhackad
2 koppar färska eller tinade limabönor
2 koppar tärnade tomater
1,5 msk smör, rumstempererat
1,5 msk majonnäs
Saft av 1 lime
2 matskedar färsk basilika, tunt skivad
2 matskedar riven Pecorino Romano-ost
1 msk färsk koriander, hackad
1 msk färsk mynta, tunt skivad
1 tesked rökt paprika

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: limabönor, majs, tomater, Pecorino Romano-ost, limejuice, paprika, mynta, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm en grillpanna på medelhög värme. Grilla majsen tills den är brynt på alla sidor, cirka 10 minuter. Låt svalna något, skär sedan av kärnorna från kolvarna och ställ åt sidan.
Värm olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och stek tills den är genomskinlig, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlöken och stek i ytterligare en minut. Tillsätt limabönorna och tomaterna och stek tills de mjuknat, cirka 5 minuter.

Tillsätt den sparade majsen i stekpannan. Blanda smör och majonnäs i en liten skål. Rör ner blandningen i succotashen tillsammans med limesaften. Smaka av med salt och peppar. Häll över i en serveringsskål.
Strö över basilika, riven ost, koriander, mynta och rökt paprika.

Kategorier:

recept / Picknick / Sommarrätter / Grill, barbecue / Grillade grönsaker och frukter / Sallader / Grönsakssallader / Sallader med bönor / amerikansk mat / Geoffrey Zakarian

Receptsamlingar