Succotash-sallad

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Succotash-sallad är en typiskt amerikansk rätt, vars huvudingredienser är bönor och majs, tillsammans med andra grönsaker efter smak. Kombinationen av bönor och majs gör salladen mycket näringsrik men ändå billig och lättillgänglig, vilket är anledningen till att den blev populär under den stora depressionen i USA. Idag tillagas succotash oftast på sommaren för picknick, campingturer och resor. Den är lätt att transportera och kan förvaras ganska länge i varmt väder. Dessutom är salladen mycket färgglad och utsökt. Kombinera bönor och majs med avokado, tomater, paprika och örter, och ringla över vinägrett.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 koppar gröna bönor
1 paket 300 g frysta limabönor, tinade
3 koppar majskorn (från cirka 4 ax)
1 liten avokado, skalad, urkärnad och skuren i små bitar
1 kopp druvtomater, halverade
1/4 kopp hackad rödlök
1 jalapeño, urkärnad och finhackad
10 basilikablad, tunt skivade
1/3 kopp olivolja
3 matskedar rödvinsvinäger
1 tesked honung

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: gröna bönor, limabönor, majs, Avokado, druvtomater, vinäger, jalapeñopeppar, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten. Tillsätt gröna bönor och limabönor och koka tills de gröna bönorna är klargröna och limabönorna är något mjuka, 3 till 5 minuter. Häll av vattnet och skölj under kallt rinnande vatten för att svalna. Skär de gröna bönorna i 2,5 cm stora bitar.
I en stor skål, blanda gröna bönor och limabönor, majs, avokado, tomater, lök, jalapeño och basilika. I en separat skål, blanda olivolja, vinäger, honung, 1 tsk salt och 1/2 tsk peppar. Ringla vinägretten över salladen och blanda.

Författaren till receptet - Katie Lee är en amerikansk matskribent och TV-matkritiker.

Kategorier:

recept / Vegetariska rätter / Picknick / Sallader / Grönsakssallader / Sallader med bönor / amerikansk mat

Liknande recept