Succotash

Röster: 1

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 294, totalt fett 13 G., mättade fetter 5 G., proteiner 10 G., kolhydrater 36 G., fiber 7 G., kolesterol 23 mg, natrium 605 mg, socker 7 G.

Huvudingredienserna i amerikansk varm succotashsallad är bönor och majs, medan resterande grönsaker kan variera beroende på varje familjs preferenser eller vad som finns i kylskåpet. Den här versionen har okra och söta körsbärstomater, och tillägget av krispiga baconbitar gör den verkligen utsökt. Den är oemotståndlig!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 paket (425 g) frysta limabönor (tinade) eller cirka 2 koppar färska limabönor
4 strimlor bacon
2 matskedar osaltat smör
1 söt lök, tärnad
2 koppar färska majskorn (cirka 3 ax)
3 vitlöksklyftor, krossade
1,5 koppar fryst hackad okra
1 kopp druvtomater
Saft av 1 citron
2 msk hackad färsk persilja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg limabönorna och 1 skiva bacon i en medelstor kastrull och täck med vatten. Koka upp på medelhög värme, sänk sedan värmen till medelhög och låt sjuda tills bönorna är mjuka, 8–10 minuter. Häll av vattnet från bönorna och ställ åt sidan. Ta upp baconet ur pannan.
Under tiden, lägg resterande bacon i en stor gjutjärnspanna och värm på medelvärme. Stek, vänd då och då, tills det är krispigt, cirka 8 minuter. Lägg över baconet på en tallrik eller skål och ställ åt sidan.

Smält smöret i samma stekpanna som det smälta fettet. Tillsätt löken och stek tills den mjuknat, 2-3 minuter. Tillsätt majs och vitlök, krydda med salt och peppar (ca 1/2 tsk vardera). Stek tills majsen är genomkokt, 3-4 minuter.
Tillsätt okran och koka i ytterligare ett par minuter. Tillsätt tomaterna och bönorna och fortsätt koka tills majsen är mjuk, 2-3 minuter. Rör i citronsaften och smaka sedan av.
Skiva det stekta baconet och strö det över salladen tillsammans med hackad persilja. Servera succotashen varm eller rumstempererad.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Picknick / Sommarrätter / Huvudrätter / Sidorätter / Spannmål, baljväxter / Grönsaker och svampar / Sallader / Varma sallader / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Receptsamlingar