Hälsosamma mellanmålsrecept

Guacamole i bitar

Här är ytterligare en anledning att älska guacamole: avokado är rik på "hälsosamma" fetter, vilket näringsexperter rekommenderar att inkludera i din kost. I Ellies recept spelar skivad rödlök en nyckelroll: den ger en syrlig ton till den möra avokadon.

Recept: Guacamole i bitar

Potatischips med svartpeppar och lökdipp

Ellies bakade krispiga pommes frites har lägre fetthalt än köpta. Och när du väl har provat denna enkla hemlagade lökdippen kommer du aldrig vilja köpa köpta igen.

Recept: Potatischips med svartpeppar och lökdipp

Potatisskal fyllda med broccoli, cheddar och avokadokräm

Ellie gör en hälsosam version av det klassiska mellanmålet, med mager gräddfil som avokadotopping och kanadensisk bacon, som bara har 1/4 så mycket fett som vanligt bacon.

Recept: Potatisskal fyllda med broccoli, cheddar och avokadokräm

Mini-majsdryck i ugnen

Detta söta mellanmål är lika gott som majsbiffarna du köper på marknaden. Men med en viktig skillnad: två av dessa majsbiffar innehåller färre kalorier än en klassisk.

Recept: Mini-majsdryck i ugnen

Femlagers mexikansk dipp

Ellies 5-lagers mexikanska dip med bönor, majs, avokado, ost och koriander; servera med bakade tortillachips, pitabröd eller grönsaksgröt.

Recept: Femlagers mexikansk dipp

Baba Ganoush

Till denna smakrika aptitretare rostar Ellie aubergine tills den är mjuk och blandar sedan det puréerade köttet med vitlök, citron, tahini och hackad färsk persilja.

Recept: Baba Ganoush

Svampgryta på polentarutor

För en enkel men elegant aptitretare toppar Giada De Laurentiis små rutor av polenta med en smakrik svampsås.

Recept: Svampgryta på polentarutor

Varm spenat- och kronärtskocksdipp

Börja festen med Ellies favoritrestaurangdipp; den är gjord hälsosammare med mager ost och lättgräddfil.

Recept: Varm spenat- och kronärtskocksdipp

Hälsosamma krispiga mozzarellasticks

Bakade mozzarellasticks är ett krispigt, ostigt mellanmål för hela familjen, och de är också rika på kalcium. Barn kommer särskilt att älska dessa pizzaliknande ingredienser.

Recept: Hälsosamma krispiga mozzarellasticks

Lätt och krämig dipp med vita bönor

Keso ger böndippen en krämig konsistens och fungerar som en extra proteinkälla.

Recept: Lätt och krämig dipp med vita bönor

Kycklingsatay med kryddig jordnötssås

En marinad av ingefära, fisksås, lime och citrongräs ger kycklingen en livfull smak utan att tillsätta överflödigt fett. Nötsåsen är gjord på lätt kokosmjölk och magert jordnötssmör. Krispig coleslaw fulländar rätten.

Recept: Kycklingsatay med kryddig jordnötssås

Crostini med svamppesto

Smakrika karljohanssvampar, vitlök och parmesanost ger en utsökt smak till Giadas pestosås, som kompletterar krispiga crostini-skivor. Denna aptitretare är perfekt för en högljudd fest eller bara som ett mellanmål.

Recept: Crostini med svamppesto

Kronärtskocks- och grönkålsdipp

Den har samma läckra krämiga konsistens som den populära spenatdippen, men med betydligt mindre fett och kalorier. Grönkål gör dippen mättande och näringsrik – det är en av de hälsosammaste grönsakerna som finns.

Recept: Kronärtskocks- och grönkålsdipp

Varm krabbdippsås

Mager färskost och gräddfil ger denna dipp dess karaktäristiska krämiga konsistens, men den är också lättare. Krabbkrydda, citron och färska örter ger smak utan de extra kalorierna.

Recept: Varm krabbdippsås

Kryddiga edamamkapslar

Blanda möra, kokta edamamebönor med hemlagad kryddsalt, chilipulver, rödpepparflingor och torkad oregano. Den salta blandningen kompletterar bönornas subtila sötma.

Recept: Kryddiga edamamkapslar

Enkel amerikansk sjulagersdipp

Smakförstärkare som chilipasta, vitlök, koriander och jalapeño gör denna lager-på-lager-dipp ännu godare än originalversionen, med mindre fett och kalorier.

Recept: Enkel amerikansk sjulagersdipp

Körsbärstomater fyllda med kycklingsallad och äpplen

Söta, skalade körsbärstomater är perfekta som en "skål" till denna äppel- och kycklingsalladsfyllning.

Recept: Körsbärstomater fyllda med kycklingsallad och äpplen

Limabönsås

Frysta limabönor är en oväntad ingrediens i detta vitlöksrika guacamolealternativ.

Recept: Limabönsås

Antipasto med korvspett

För en rejäl och hälsosam aptitretare spettar Ellie italiensk korv, kronärtskockshjärtan, rostade röda paprikor och färsk basilika.

Recept: Antipasto med korvspett

Grön gudinna dippsås

Servera grönsaksgröt med Ellies dippsås istället för ranchdressing och majonnäs. Basen är mager kärnmjölk, smaksatt med avokado, färsk salladslök, dragon och persilja.

Recept: Grön gudinna dippsås

Fyllda champinjoner

Fyll svampar med krabbkött för en kompakt, smakrik aptitretare.

Recept: Fyllda champinjoner

Lök-yoghurtdipp

För en hälsosammare version av den älskade lökdippen, använd grekisk yoghurt. Receptet kombinerar schalottenlök och gräslök; servera med skivade grönsaker eller osaltade pretzels och pitabröd.

Recept: Lök-yoghurtdipp

Krabbfondue

Använd träspett för att doppa färska grönsaker som selleri och blomkål i denna enkla krabbdipp. Servera med tärningar av fullkornsbröd.

Recept: Krabbfondue

Kyckling sauté med kryddig jordnötsdippsås

Satay är i huvudsak kyckling på spett. Ellies rätt kan tillagas på grillen eller i en grillpanna. Servera spetten med jordnötsdipp i thailändsk stil.

Recept: Kyckling sauté med kryddig jordnötsdippsås

Kyckling- och svampquesadilla

Lite cheddarost ger Ellies enkla quesadilla en extra smakupplevelse. Det är en familjevänlig rätt som passar perfekt till alla julbord.

Recept: Kyckling- och svampquesadilla

Hummus med vita bönor och rostad aubergine

Rostad aubergine ger en mer uttalad rökig smak och en mjuk konsistens. Kombinera den med mjuka cannellinibönor för en krämig dipp som passar perfekt till gurkskivor.

Recept: Hummus med vita bönor och rostad aubergine

Panerade kycklingfingrar och crudité med dippsås för blåmögelost

Denna nostalgiska rätt kombinerar två favoritfestaptitretare: kycklingfingrar och dipp. Kycklingen är täckt med äggvitor och pankobrödsmulor för en krispig skorpa, och blåmögelostdippen använder yoghurt istället för majonnäs.

Recept: Panerade kycklingfingrar och crudité med dippsås för blåmögelost

Mjuka asiatiska sommarrullar med sötsur dippsås

Sommarrullar liknar äggrullar i formen, men är gjorda med mjukt rispapper och hackade grönsaker och örter. Dessutom är de inte friterade, utan serveras färska som en lätt sommaraptitretare, därav namnet.

Recept: Mjuka asiatiska sommarrullar med sötsur dippsås

Tamari-glaserade pekannötter

Tamari är en mörkare, tjockare version av sojasås. I det här receptet förstärks dess smak av cayennepeppar, som täcker pekannötterna.

Recept: Tamari-glaserade pekannötter

Rostad rödbeta- och linsdipp

Denna färgglada dipp är rik på fibrer tack vare rödbetor och linser. Servera med grönsaker som endive, gurka och babymorötter.

Recept: Rostad rödbeta- och linsdipp

Filodegsrullar med köttfärs

Denna lättare version av korvbollar är gjord med lätt smördeg istället för feta scones. Den har samma läckra smak, men bara 220 kalorier per portion.

Recept: Filodegsrullar med köttfärs

Yoghurtsås med dill och gurka

Att använda yoghurt istället för gräddfil eller färskost till såsen ger dig samma krämiga konsistens men med mindre fett och kalorier.

Recept: Yoghurtsås med dill och gurka

Grillade räkor med tzatzikisås och kapris

Claire använder en intressant teknik: hon fjärilsformar kanterna på räkorna så att hon kan placera dem vertikalt på tallriken, precis som på en restaurang.

Recept: Grillade räkor med tzatzikisås och kapris

Quiche i tartletter

Denna individuella ostquiche är ett utmärkt sätt att börja din måltid på rätt sätt.

Recept: Quiche i tartletter

Kalorifattig guacamole

Denna kalorisnåla guacamole är gjord med avokado, gröna ärtor och grekisk yoghurt.

Recept: Kalorifattig guacamole

Krispiga krabbkakor

Till dessa biffar använder Ellie Krieger högkvalitativt krabbkött istället för krabbpinnar. En pankobotten hjälper till att bevara saftigheten och säkerställer en krispig skorpa.

Recept: Krispiga krabbkakor

Guacamole med päron och pistagenötter

Päronbitar och rostade pistagenötter ger en oväntad krispighet till den berömda lena såsen.

Recept: Guacamole med päron och pistagenötter

Ugnsbakade grönkålschips

För ett hälsosamt mellanmål kan du prova bakade grönkålsblad eller grönkålschips. En nypa farinsocker ger en subtil sötma till denna antioxidantrika grönsak.

Recept: Ugnsbakade grönkålschips

Räkpopcorn med lime-chilidippsås

Ellies lättare version av panerade räkor har en utsökt skorpa utan extra kalorier, tack vare mjöl kryddat med ancho chilipulver, äggvitor och majsmjöl. Smörj först en bakplåt med rapsolja och förvärm den i ugnen; när du lägger räkorna på den börjar de omedelbart få skorpa.

Recept: Räkpopcorn med lime-chilidippsås

Kryddig Succotash-dipp

Succotash-salladen får en ny twist med denna lätta och luftiga dipp av purerade limabönor och rostade paprikor toppade med färsk majs och tomater. Oavsett säsong kommer smakerna av denna delikatess att påminna dig om sommaren.

Recept: Kryddig Succotash-dipp

Lökringar i ugnen

Använd en bakplåt istället för att fritera för att göra en hälsosammare version av lökringar. Toppa det krispiga snackset med ett lager bakade potatischips och mager kärnmjölk.

Recept: Lökringar i ugnen

Dipp med vita bönor och grönkål

Denna fylliga veganska dipp är fullpackad med hälsosamma ingredienser. Den innehåller till och med näringsjäst, ett utmärkt alternativ till ost som gör att du kan minska eller eliminera mejeriprodukter.

Recept: Dipp med vita bönor och grönkål

Quesadilla med bacon, ost och jalapeñopeppar

Kockarna har skapat en hälsosammare version av den klassiska ostquesadillan utan att offra dess sega, mättande konsistens. Kalkonbacon och mager ost gör denna aptitretare utsökt och kalorisnål.

Recept: Quesadilla med bacon, ost och jalapeñopeppar

Lätt guacamolesås

Denna lättare version av guacamole har en krämig konsistens tack vare silkeslen tofu, som är rik på protein. Purén är len och innehåller mindre fett och kalorier.

Recept: Lätt guacamolesås

Dolma (fyllda druvblad)

En traditionell grekisk förrätt med fyllda druvblad är ett utmärkt sätt att börja en måltid. Det här receptet ger 30: innan festen, be en vän att hjälpa dig att linda in de möra druvbladen med ört- och risfyllningen.

Recept: Dolma (fyllda druvblad)

Morotsdipp med jerkkrydda

Servera denna morotsdipp med kokosmjölk och jerkkryddor med ett varmt flatbröd och en tropisk drink för en solig ö-upplevelse.

Recept: Morotsdipp med jerkkrydda

Edamame- och misodipp

Servera denna krämiga, umamifyllda dipp för ett roligt och lite exotiskt alternativ till hummus.

Recept: Edamame- och misodipp

Tortelloni-spett

Dessa kebaber är enkla att montera, roliga att äta och en barnvänlig favorit. Servera med marinara- eller pestosås.

Recept: Tortelloni-spett