Potatischips med svartpeppar och lökdipp

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 35 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6 (15 pommes frites och 1/4 kopp dippsås)

Näringsvärde per portion:

Kalorier 290, totalt fett 13,5 G., mättade fetter 2 G., proteiner 8 G., kolhydrater 35 G., fiber 3 G., kolesterol 4 mg, natrium 390 mg, socker 4 G.

Perfekt krispiga potatischips utan artificiella smakämnen, smakförstärkare eller överflödigt fett. Potatisen skivas tunt (en mandolin fungerar bäst), ringlas med olivolja, strösslas med grovmalen svartpeppar och bakas i ugnen. Håll noga koll på chipsen under de sista minuterna av gräddningen för att förhindra att de bränns vid. En yoghurt- och lökdipp passar perfekt till dessa chips. Tjock grekisk yoghurt är bäst, men vanlig, naturligt smaksatt yoghurt fungerar också, sila bort överflödig vätska.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Pommes frites

3 stora potatisar (1 kg totalt), skurna i 0,3 cm tjocka cirklar.
2 msk. olivolja
2 tsk grovmalen svartpeppar

Dippsås

2 teskedar olivolja
1 liten lök, hackad
2 salladslökar, tunt skivade, vita delar separerade från gröna delar
1 och 1/4 msk mager yoghurt
1/4 kopp majonnäs
3/4 tsk lökpulver
3/4 tsk vitlökspulver
0,5 tsk salt
1/4 tsk svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatis, lök, gröna lökar, yoghurt, majonnäs, lökpulver, vitlökspulver

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered pommes fritesen. Blanda potatisen med 2 matskedar olivolja och svartpeppar i en stor skål så att den täcks helt. Värm ugnen till 230 °C. Lägg potatisskivorna i ett enda lager på 2 bakplåtar. Grädda i 20–25 minuter, tills de är krispiga och lätt gyllenbruna. Ta ut ur ugnen, krydda med salt och låt svalna.
Förbered dippsåsen. Värm olivolja på medelvärme och tillsätt rödlök och den vita delen av salladslöken. Stek under ständig omrörning tills den är gyllenbrun och mjuk, cirka 10 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna.

Om du använder vanlig yoghurt, lägg den i en sil klädd med hushållspapper och ställ silen över en skål. Låt den stå i 20 minuter så att yoghurten rinner av.
Blanda löken med yoghurt, majonnäs, lökpulver, vitlökspulver, salt, peppar och örter och blanda väl. Ställ i kylskåp i 1 timme så att smakerna blandas. Servera med pommes frites.

Kategorier: