Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 5 msk.

Hemgjorda potatischips är lika goda och krispiga som köpta. Men du kan vara säker på att ditt mellanmål är friterat i högkvalitativ olja och fritt från skadliga tillsatser. För att ge dina chips den subtila smaken och aromen av olivolja, vitlök och rosmarin, blanda olivolja med valfri lämplig frityrolja i en kastrull, tillsätt en kvist rosmarin och vitlök och fritera tunt skivade potatisskivor. Se till att lägga de färdiga chipsen på hushållspapper för att absorbera överflödig olja.

Ingredienser:

• Olivolja, till stekning (ca 4 koppar)
• Vegetabilisk olja, för stekning (ca 4 koppar)
• 3 stora potatisar (ca 700 g)
• 2 vitlöksklyftor
• 1 kvist rosmarin

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

potatis, vitlök, rosmarin

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Häll cirka 4 cm lika delar olivolja och vegetabilisk olja i en stor kastrull. Klä en bakplåt med hushållspapper.
Steg 2
• Skiva potatisen med hjälp av en mandolins finaste blad tills de är nästan genomskinliga. Lägg skivorna i ett enda lager på en ren kökshandduk och klappa torrt med hushållspapper. Lägg ner potatisskivorna en i taget i den kalla oljan (om du släpper ner potatisen i den kalla oljan förhindrar du att skivorna fastnar i varandra). Om potatisen inte är helt täckt, tillsätt mer olja så att den täcks helt. Tillsätt vitlök och rosmarin i pannan.
Steg 3
• Sätt spisen på medelhög värme och stek pommes fritesen ostörda i 5 minuter. Rör om potatisen en gång för att säkerställa att den inte fastnar i botten och stek sedan ostörda tills den är gyllenbrun, 18–20 minuter. Ta upp pommes fritesen ur oljan med hjälp av en sil och lägg dem på hushållspapper för att rinna av överflödig olja. Strö över salt.

Röster: 1