Baba Ganoush

Röster: 6

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 76, totalt fett 4 G., mättade fetter 1 G., proteiner 3 G., kolhydrater 9 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 153 mg, socker 3 G.

Baba ganoush är en enkel men utsökt aptitretare med aubergine från Mellanöstern. Bakad eller grillad aubergine blandas med vitlök, persilja, citronsaft och tahini och mixas sedan tills den är slät. Servera baba ganoush som en utsökt och hälsosam dippsås med pommes frites, kex eller flatbröd att doppa i.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 aubergine
1 vitlöksklyfta, finhackad
1/4 tesked salt
1/4 dl finhackad persilja, plus extra till servering
2 msk. l. tahini (sesampasta), se recept. Här
2 matskedar citronsaft

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: auberginer, vitlök, persilja, tahini, citron, citronsaft

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 230°C.
Picka auberginen med en gaffel och lägg den på en bakplåt klädd med folie. Grädda tills den är mjuk inuti, cirka 20 minuter. Alternativt kan du grilla auberginen på en gasgrill och vänd den då och då, tills skalet är brynt överallt, cirka 10 minuter. Låt auberginen svalna. Dela den på längden, pressa ur överflödig vätska och skrapa ur fruktköttet i en matberedare. Purea auberginen tills den är slät och lägg över i en medelstor skål.

Hacka vitlöken med 1/4 tesked salt på en skärbräda tills det bildas en pasta. Tillsätt vitlöken till auberginen. Tillsätt persilja, tahini och citronsaft. Salta efter smak. Strö över persilja före servering.

Kategorier: