Grillad auberginesås
Röster: 4
Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 419, totalt fett 25 G., mättade fetter G., proteiner 9 G., kolhydrater 42 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Kalorier 419, totalt fett 25 G., mättade fetter G., proteiner 9 G., kolhydrater 42 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Denna dipp påminner något om den populära mellanöstern-aptitretaren baba ganoush, gjord på grillad aubergine, strimlad med kryddor och tahini. Den har dock en mer uttalad grillsmak eftersom auberginen grillas i skivor snarare än hel. Det som gör denna dipp unik är kombinationen av aromatiska kryddor och grekisk yoghurt, vilket gör förrätten mörare och krämigare. Strö över tärnad rostad paprika och örter över dippen och servera med varma flatbröd, uppvärmda på grillen.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 stor äggplanta, skivad på längden i 2,5 cm tjocka skivor, skär av ändarna
- 1 röd paprika
- 1/4 kopp rapsolja
- 2 vitlöksklyftor
- 1/4 kopp tahini
- 1/4 kopp grekisk yoghurt
- 1/4 kopp olivolja
- Rivet skal av 1 citron
- 1 msk. hackad oregano
- 1 tesked varmrökt paprika
- 1/4 kopp hackad persilja
- 6 pitabröd eller 3 stora lavashbröd, grillade
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: auberginer, auberginekaviar, söt paprika, yoghurt, sesam, vitlök, persilja, oregano, paprika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Förvärm grillen till medelvärme.
Pensla paprikorna med lite rapsolja och krydda med salt och peppar. Pensla båda sidorna av aubergineskivorna med rapsolja och krydda med salt och peppar. Grilla auberginerna i 3 minuter på varje sida, tills de är lätt brynta. Vänd dem sedan och fortsätt grilla i ytterligare 3-4 minuter tills de är mjuka. Lägg dem på en skärbräda. - Grilla paprikorna, vänd dem då och då, i cirka 15 minuter tills de är mjuka och brynta. Lägg över i en skål, täck ordentligt med plastfolie och låt dem ångkoka medan du förbereder auberginekaviaren.
- Krossa vitlöken, krydda med salt och mosa med sidan av en kniv. Skala auberginerna och lägg fruktköttet i en matberedare. Tillsätt vitlökspastan. tahini, yoghurt, 2 matskedar olivolja, citronskal, oregano och rökt paprika. Mixa tills det är slätt. Salta efter smak. Häll över i en serveringsskål och låt stå i minst 15 minuter. Skala och kärna ur paprikan och tärna den sedan.
- Ringla de återstående 2 matskedarna olivolja över auberginedippen. Toppa med tärnad paprika och hackad persilja. Servera med varmt pitabröd eller lavash.
Kategorier:
Liknande recept
