Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Vill du laga en snabb och god förrätt? Prova auberginekaviar! Den är gjord med enkla ingredienser som nästan alla har hemma, och den blir otroligt mör och saftig. Bakad auberginekaviar är också smakrik.

Ingredienser:

• 1800 g aubergine, delad på mitten
• Olivolja för smörjning, plus 60 ml.
• 2 schalottenlökar, hackade
• 4 vitlöksklyftor, krossade
• 450 g tomater, skalade och hackade
• 2 matskedar citronsaft
• Tårta Pitabröd, som tillbehör

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

auberginer, auberginekaviar, tomater, schalottenlök, vitlök, citronsaft

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Pensla auberginerna med olivolja och grädda i ugnen på 180°C i 30 minuter eller tills de är mjuka. När auberginerna har svalnat, skala av skalet.
Steg 2
• Fräs vitlök och schalottenlök i 60 ml olivolja på låg värme tills de är genomskinliga och doftar gott.
Steg 3
• Lägg auberginen i en matberedare och mixa tills den är slät.
  
  Lägg auberginepurén i en skål och tillsätt resterande ingredienser tillsammans med den stekta vitlöken och schalottenlöken. Krydda den grönsaksmässiga kaviaren med salt och peppar efter smak och servera med pitabröd.

Röster: 3