Att kombinera kaviar med vin och öl

Både kaviar och vin är säsongsprodukter. Deras kvalitet, arom och smak beror på de kryddor som används, samt platsen och produktionstekniken. Det finns inga hårda regler för att para ihop kaviar med vin. Experiment är nyckeln. I den här listan erbjuder vi några kombinationer som de flesta anser vara mest framgångsrika.

Vin och kaviar

Cabernet Sauvignon: Kalifornisk vit störkaviar.

Pinot Noir: Kalifornisk vit stör, paddelfisk, sik och sterletkaviar.

Rosévin: kaviar av vit stör, spadfisk, öring, sik och sterlet.

Sauvignon Blanc: skovelnosstör och sikkaviar.

Chardonnay: vit stör och öringkaviar.

Mousserande rosévin: paddelfisk, sik, lax och sterletkaviar.

Blanc de Blancs: Kalifornisk vit stör, öring, sik och sterletkaviar.

Blanc de Noir: Kaviar från odlad rysk stör, kalifornisk vit stör, paddelfisk, sik och sterlet.

Brut: Kaviar av rysk stör från fiskodlingar, vanlig spadenosstör och sik.

Öl och kaviar


Kaviar kan också avnjutas till öl. Följande sorter passar bäst till den.

Porter: kaviar av vanlig skovelstör, rysk stör och sik.

Amber Ale: kaviar av rysk stör, paddelfisk och sik.

Hefeweizen: Kaviar av vanlig skovelstör, öring och rysk stör.

Pilsner: lax, spadenosstör, vitval och kaviar av sibirisk stör.