Hur man serverar kaviar och förvaringstips

Kaviar serveras på ett fat fyllt med hyvlad is. Glas eller pärlemor är bäst. Servera aldrig kaviar på metallfat eller med metallredskap, eftersom metall påverkar kaviarens smak och arom negativt. Förutom pärlemor och glas kan kaviarfat och -redskap vara gjorda av guld, ben eller trä.

Störkaviar passar bra till blini, tillsätt en liten sked grädde eller gräddfil. Sik-, lax- eller öringkaviar kan värmas och användas med såser eller stekt fisk.

Förvaring av kaviar

Den ideala förvaringstemperaturen för kaviar är -28 till -34 °C. Den förvaras bäst i frysen, omgiven av is. Oöppnade burkar med kaviar håller sig i 4–6 veckor; när de öppnats bör de konsumeras inom 4–5 dagar.

Även om det är bättre att inte frysa kaviar av sik, lax och öring, förvaras den bäst i frysen.

Om du inte äter upp kaviaren på en gång, täck burken med plastfolie innan du stänger locket. Detta förhindrar att kaviaren kommer i kontakt med luft och förlänger dess hållbarhet något.




Röster: 1