Kan man frysa ost?

Röster: 3

När man fryser ost finns det flera nyanser att beakta.

Har du för mycket ost? Oroa dig inte, de flesta ostar kan frysas i minst en månad utan märkbar förlust av smak eller konsistens. Nedan följer tips om hur du bäst förvarar ost i frysen, samt användbara tips om egenskaperna hos olika typer.

Vi rekommenderar

Det bästa sättet att förvara ost är i frysen.

Vira in ostblocket tätt i två lager plastfolie och lägg det sedan i en återförslutningsbar plastpåse. Se till att trycka ut all luft innan du försluter. När du är redo att använda osten, kyl den för att tina och använd den sedan så snart som möjligt.

Frysa in hårdlagrade ostar

Parmesanost, schweizerost, cheddarost, provoloneost, gouda: dessa hårdostar innehåller väldigt lite fukt, så de håller sig bra. De kan förvaras i kylskåp under lång tid – oöppnade i upp till 6 månader, och när de väl öppnats i upp till 4 veckor. Som tur är kan de också frysas i upp till sex månader.

Frysa in mjuka lagrade ostar

Mjuka, lagrade ostar som brie, camembert och blåmögelost kan frysas i upp till 6 veckor. Därefter tenderar konsistensen att försämras och bli grynig.

Frysa in färska ostar

Färska ostar (mozzarella, ricotta, fetaost, färskost, keso och mascarpone) har en hög fukthalt. Vi rekommenderar inte att frysa denna ostkategori. När den är fryst expanderar fukten och skadar cellväggarna inuti osten, vilket gör att den blir grynig, och när den tinas släpper den ut vätska. Det är bäst att äta denna ost strax efter köpet; den håller sig i upp till en vecka i kylskåp.

Frysning av smältost

Produkter som riven ost, flätad ost och skivad smältost kan frysas i upp till 3 månader. Tips: Låt dem vara kvar i originalförpackningen och placera dem i återförslutningsbara plastpåsar för att förhindra frysbrännskador.