Hur man undviker matförgiftning på nyårsafton

Fet stekt kyckling, majonnäsbaserade sallader och oljiga kakor är vad du kommer att äta. under nyårshelgen.

Vad ska man göra för att undvika matförgiftning på nyårsafton?

1. Håll allt kallt

På helgdagar är det inte bara familjemiddagar man äter. Vänner kommer över hela tiden, och du kommer att vilja sitta och äta med var och en av dem. Vissa älskvärda värdar dukar aldrig av bordet eftersom de ständigt sitter där.

Så vad händer? Sallader, grytor, patéer och andra rätter står på bordet hela dagen och ställs inte undan.

Vad kan man bli smittad av om man håller maten varm hela tiden?

Campylobakterios är det vanligaste fallet. Bakterierna finns vanligtvis i rått eller dåligt tillagat kött, särskilt fågel, färsk mjölk eller rått vatten.

– Salmonellos. Råa ägg, mjölk och andra mejeriprodukter, såväl som desserter gjorda med dem, och dåligt tillagat kött är källor till salmonellabakterier.

– Listeriahinneinflammation. Listeriabakterier kan hittas i kylda färdigrätter, såsom färdiga smörgåsar, sallader, mjuka ostar och patéer. Alla dessa livsmedel bör ätas samma dag som de köps eller tillagas. Gravida kvinnor bör undvika dem helt och hållet, eftersom listeriahinneinflammation hos modern kan orsaka komplikationer för fostret under förlossningen och till och med leda till missfall.

– E. coli-infektioner orsakas av E. coli-bakterier. Infektion sker främst genom konsumtion av dåligt tillagad nötkött, särskilt nötfärs, köttmackor och köttbullar. Rå, okokt mjölk kan också orsaka infektion.

Det är bättre att inte ha mat på bordet, utan i kylskåpet, och ta ut den därifrån bara när det behövs.

2. Tillaga fågel ordentligt

Vissa människor förbereder sig för det nya året gås, anka eller kalkon - en fågel som man inte skulle äta varje dag.

Alla dessa fåglar är ganska stora hela och väger 6–7 kg. Det kan ta upp till tre dagar att tina dem om man bara flyttar dem från frysen till kylskåpet. Om man köper dem på sista dagen för att undvika frysning kommer man troligtvis inte längre att hitta dem i butikerna. Dessa varor behöver fyllas på i förväg.

Om fjäderfän inte är helt upptinad kommer den att förbli rå inuti. Att äta den kan leda till salmonella eller campylobakterios.

För att veta om en stekt fågel är klar, stick djupt hål i den med en kniv. Om het, ångande vätska kommer från hålet, klar och inte röd eller lila, är fågeln helt genomstekt.

3. Glöm inte frysen

Eftersom nyårshelgen är dagar av konstant frosseri för alla, köper folk mycket mat i förväg och förbereder en mängd olika rätter.

Om det finns några oätna rätter kvar efter nyårsbordet är det bättre att inte lägga dem i kylskåpet, utan i frysen.