Färgning av påskägg med naturliga färgämnen

Röster: 2

Hur man färgar påskägg med naturliga färgämnen

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 st.

Att färga påskägg med naturliga färgämnen är inte bara ofarligt utan också en århundraden gammal tradition som fortfarande är relevant även med tillkomsten av moderna karamellfärger. Olika livsmedel, grönsaker och frukter med starkt pigmenterade ingredienser används för färgning. Rödbetor, lökskal, gurkmeja, rödkål och kaffe är bara några exempel. Varje ingrediens kokas separat i 30 minuter, och för att färgämnet ska hålla längre tillsätts lite vinäger till den färgade buljongen. Ägg färgade med naturliga färgämnen är verkligen inte lika livfulla, men även i sina pastellnyanser ser de charmiga ut på julbordet.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Röd

1 kg rödbetor, skalade och tärnade

Gul/brons

0,5 kg lökskal

Gul/orange

1,5 koppar (55 g) gurkmeja

Violett

2 små rödkålshuvuden, strimlade

Brun

1 (6 koppar) kanna starkt kaffe
Destillerad vit vinäger

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: beta, rödkål, lök, gurkmeja, kaffe

Att laga maträtten enligt receptet:

För kaffe

Brygg kaffet. Låt svalna till rumstemperatur. Tillsätt 0,6 dl destillerad vitvinsvinäger, tillsätt hårdkokta ägg och ställ i kylskåp över natten.
För andra färgämnen

Lägg en ingrediens i en kastrull som rymmer 5 liter. Tillsätt 4 liter vatten, koka upp och låt sjuda i 30 minuter, eller tills färgen är mycket fyllig. Låt svalna till rumstemperatur och sila. Tillsätt 0,6 dl destillerad vit vinäger och lägg sedan hårdkokta ägg i varje färgämne. Förvara i kylskåp över natten.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Påsk / Förrätter / Äggförrätter

Liknande recept