Choklad- och kaffe-espresso-muffins
Röster: 4
Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 muffins
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 muffins
Den fylliga kaffearomen i dessa mini-chokladmuffins kommer från ett speciellt espressopulver – mer koncentrerat än vanligt snabbkaffe, det används främst för att smaksätta bakverk och bakverk. Muffinsen är toppade med en kaffekrämglasyr och garnerade med riktiga chokladtäckta espressobönor.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Muffins
- 220 g smör
- 3/4 kopp kakaopulver
- 110 g hackad mörk choklad
- 2 tsk snabb espressopulver
- 1,5 koppar socker
- 4 stora ägg
- 1 och 3/4 koppar mjöl
- 1 tesked salt
- 1 tesked bakpulver
- 3/4 tesked bikarbonat
- 1 kopp gräddfil
- Krämig espressofrosting, recept nedan
- 24 chokladtäckta espressobönor till garnering, valfritt
Krämig espressoglasyr
- 5 msk vispgrädde 33 %
- 2 tsk snabb espressopulver
- 220 g mjukt smör
- 5 koppar florsocker
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: smör, kakao, mörk choklad, kaffe, socker, ägg, mjöl, gräddfil, grädde, strösocker
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 180 °C. Klä 24 muffinsformar med pappersformar.
- I en liten kastrull, blanda smör, kakaopulver, choklad och espressopulver. Värm på låg värme under ständig omrörning tills chokladen har smält och blandningen är slät. Låt svalna i 20 minuter.
- I en stor skål, vispa socker och ägg med en mixer på medelhög hastighet tills det är fluffigt.
- I en medelstor skål, blanda mjöl, salt, bakpulver och bikarbonat. Tillsätt gradvis till sockerblandningen under omrörning tills allt är blandat. Tillsätt chokladblandningen och rör tills den är slät. Rör i gräddfilen.
- Klicka ut smeten i de förberedda muffinsformarna. Grädda i 12–14 minuter, tills en träpetare som sticks in i mitten av muffinsen kommer ut ren. Låt svalna i 10 minuter i formarna. Ta ut muffinsen ur formarna och låt dem svalna helt på ett galler.
- Spritsa eller bred espressofrosting på varje cupcake. Garnera med chokladtäckta espressobönor om så önskas.
Krämig espressoglasyr
Blanda grädden och espressopulvret i en stor skål och rör om tills espressopulvret har löst sig. Tillsätt smöret och vispa med elvisp på medelhastighet tills det är krämigt. Tillsätt gradvis florsockret och vispa tills det är slätt.
Kategorier:
recept / Efterrätter / Muffins, kex / Kakor / / amerikansk mat / Paula Deen
Liknande recept
