Cupcakes "Tiramisu"

Röster: 2

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 muffins

Ett recept på muffins inspirerat av den berömda italienska desserten tiramisu, med en delikat mascarpone-krämostfrosting. Cupcakesen innehåller naturliga chokladtäckta kaffebönor, tillsammans med en sirap gjord på espresso och kaffelikör, vilket skapar en otroligt aromatisk godsak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffins

Kaffebönor i choklad
2,5 koppar mjöl
1 msk bakpulver
1 tesked salt
230 g smör
2 msk socker
4 ägg
1 tsk vaniljextrakt
1 kopp mjölk

Espressosirap

1/3 kopp socker
2 matskedar espressopulver
2 matskedar kaffelikör

Mascarponekräm

230 g mascarpone
1/2 kopp florsocker
2 matskedar kaffelikör
1,5 tsk vaniljextrakt
1 kopp vispgrädde
Kakaopulver för dekoration
Chokladspån till dekoration

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mjöl, smör, socker, ägg, vaniljextrakt, mjölk, kaffe, kaffelikör, mascarponeost, strösocker, grädde, kakao, choklad

Att laga maträtten enligt receptet:

För muffins: Värm en varmluftsugn till 160 °C (325 °F). Placera pappersformar för muffins i en standardform för 24 muffins.
Krossa kaffebönorna ner i chokladen och ställ åt sidan. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål. Vispa smör och socker på medelhastighet i en köksmaskin med paddeltillbehör tills det är lätt och fluffigt, cirka 4–8 minuter. Tillsätt gradvis äggen, ett i taget, och skrapa ner skålens kanter efter behov. Rör i vaniljextraktet. Sänk mixerns hastighet till låg och tillsätt gradvis mjölblandningen och mjölken, växlande mellan de torra ingredienserna.

När smeten är slät, fördela den jämnt i pappersformar för muffins. Strö 1 tesked krossade kaffebönor över varje muffin. Grädda i cirka 15 minuter, tills de är lätt gyllenbruna och genomgräddade. Låt svalna helt.
För espressosirapen: I en liten kastrull, blanda 1/3 kopp vatten, socker och espressopulver. Värm på hög värme tills sockret är helt smält, rör om då och då. Ta bort från värmen och rör i kaffelikören.
För mascarponekräm: I en medelstor skål, blanda mascarpone, florsocker, kaffelikör och vaniljextrakt. Häll vispgrädden i skålen på en köksmaskin. Vispa grädden med visptillbehöret tills det bildas styva toppar. Vänd gradvis ner en tredjedel av den vispade grädden i mascarponeblandningen. Fortsätt att vrida ner grädden i ytterligare två omgångar.
För montering och dekoration: Använd en gaffel för att göra hål i toppen av de gräddade cupcakesen. Häll långsamt 2 matskedar espressosirap på varje cupcake. Lägg mascarponekrämen i en bakpåse med metalltopp och spritsa önskad mängd på varje cupcake. Strö över kakaopulver och chokladspån.

Författaren till receptet - Michelle Kennaugh är konditor och ägare till bageriet CakeDreams i Rockville, Maryland, USA.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Muffins, kex / Kakor / / amerikansk mat

Liknande recept