Klassisk tiramisu

Röster: 5

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

När du väl har smakat den italienska desserten Tiramisu kommer du aldrig att glömma dess legendariska smak, som kombinerar toner av kaffe med en delikat, omslutande färskostfyllning. Det klassiska receptet kräver att man lager på lager av luftiga Savoiardikakor indränkta i en blandning av kaffe och alkohol, riven choklad, mascarponeostkräm, vispad grädde och en sista touch av kakaopulver. Det är bäst att tillaga Tiramisu i genomskinliga skålar eller koppar för att njuta av inte bara dess gudomliga smak utan också dess utsökta utseende.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Grädde

2 stora ägg, separera äggulorna från vitan
1 äggula
1/4 kopp socker
1 tsk vaniljextrakt
1 msk mascarponeost, mjukad

Sirap

0,5 koppar kaffe
45 ml rom
1 msk socker

Grädde och montering

3/4 kopp vispgrädde
1 msk socker
1 tsk vaniljextrakt
24 savoiardikex (damfingrar)
Mörk choklad för rivning
Kakaopulver, för att pudra

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, socker, vaniljextrakt, mascarponeost, kaffe, rom, grädde, mördegskakor, mörk choklad, kakao

Att laga maträtten enligt receptet:

I en metallskål över en kastrull med sjudande vatten, vispa äggulor, socker och vanilj tills blandningen fördubblats i volym och bildar ett band när den vispas. Ta bort från värmen. I en ren skål, vispa mascarponeosten slät. Vispa äggvitorna tills det bildas medelstora toppar. Vänd ner vitorna i äggulornas blandning.
Sirap: Värm kaffe, rom och socker och rör om tills sockret har löst sig. Ta bort sirapen från spisen.

Garnering: Vispa grädden tills den bildar mjuka toppar och vänd ner socker och vanilj. Ställ i kylskåp tills den ska monteras.
Montering: Doppa savoiardin i kaffesirapen i några sekunder och fördela tre i fyra serveringsskålar. Toppa med ett generöst lager färskostfrosting och riv lite choklad. Lägg ett andra lager blötlagd savoiardi ovanpå, täck med resterande färskostfrosting och riven choklad. Toppa varje portion tiramisu med en sked vispad grädde och ett strö över kakaopulver. Ställ i kylskåp tills servering.

Författaren till receptet - Anna Olson är konditor och programledare.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Kakor / Kakor / Europeisk mat / Italiensk mat

Liknande recept