Kaffetiramisu i martiniglas

Röster: 1

Tid: 15 minuter plus kyltid
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 723, totalt fett 43 G., mättade fetter 24 G., proteiner 11 G., kolhydrater 57 G., fiber 0 G., kolesterol 191 mg, natrium 465 mg, socker 32 G.

Denna version av tiramisu tillagas i martiniglas, har en mer uttalad kaffesmak och innehåller precis tillräckligt med alkohol för att ge dig en lätt kick. Kahlua-kaffelikör tillsätts i grädden och Savoiardikexen dränks i en blandning av vodka och kaffe. Efterrätten är enkel att montera, men dina gäster kommer att tro att du har lagt ner timmar på den. Garnera tiramisu precis innan servering, när den är ordentligt mättad.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 msk snabb espressopulver
0,5 dl kaffelikör, till exempel Kahlua
450 g mascarpone (cirka 2 koppar)
1/3 kopp florsocker
1 msk vispgrädde
3 matskedar vodka
4,5 tsk strösocker
10 ladyfingers, t.ex. savoiardi, delade på mitten
Kakaopulver, för att pudra
12 chokladöverdragna kaffebönor, till dekoration
Specialutrustning4 martiniglas med en kapacitet på 210-220 ml.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mascarponeost, savoiardi-kakor, kaffelikör, grädde, kaffe

Att laga maträtten enligt receptet:

I ett mätglas för vätska, rör ihop 1 matsked espressopulver och kaffelikör tills kaffet har löst sig. Ställ åt sidan.
I skålen på en köksmaskin med paddeltillbehör, vispa mascarpone och florsocker på låg hastighet tills det är slätt, cirka 15 sekunder. Med mixern igång, häll långsamt i kaffeblandningen, sedan grädden och fortsätt vispa tills all vätska har blandats in.

Öka mixerns hastighet till medelhög och fortsätt vispa tills medelhöga toppar bildas, cirka 1 minut. Ställ åt sidan.
I en liten skål, kombinera vodka, strösocker, de återstående 2 matskedarna espressopulver och 3/4 kopp varmt vatten tills sockret och kaffet är helt upplösta.
Fyll den nedre tredjedelen av vart och ett av fyra martiniglas på 210-220 ml med mascarponekräm och jämna ut det med baksidan av en sked. Doppa en halv kex i kaffeblandningen i 2 sekunder och fukta varje sida tills den är genomblöt men inte mjuk. Lägg 2 indränkta Savoiardi-halvor ovanpå grädden i varje glas. Skeda mer grädde ovanpå, fyll glasen med ytterligare en tredjedel och jämna ut det med baksidan av en sked.
Doppa ytterligare 3 kakhalvor i kaffeblandningen i 2 sekunder på varje sida och lägg dem ovanpå mascarponekrämen. Fyll varje martiniglas med resterande grädde. Använd en liten spatel för att försiktigt jämna ut ytan på grädden i varje glas.
Täck varje glas löst med plastfolie och kyl i 4 timmar.
Ta ut tiramisuglasen ur kylskåpet. Lägg ett litet ark bakplåtspapper över halva glaset. Sikta kakaopulvret generöst genom en sil över den öppna halvan. Ta bort bakplåtspappret. Upprepa med de återstående tre portionerna tiramisu.
Garnera varje portion med tre chokladtäckta kaffebönor och servera.