Citron Tiramisu

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Tiramisuälskare kommer säkerligen att uppskatta den unika twist som kocken Giada De Laurentiis har gett denna läckra dessert. Genom att blötlägga sockerkakan i Frangelico-likör ersätts tiramisus välbekanta kaffesmaken av en varm, djup nötighet, förstärkt av uppfriskande citron. Varva savoiardikexen, några blötlagda i nötlikör och andra i citronsirap, varva med den delikataste ostkrämen och hackade hasselnötter. Förvara i kylskåp och skynda dig inte att ta ut kakan, trots dess frestande utseende. Ju längre tiramisu får stå, desto mer delikat blir dess smak och konsistens, och smälter harmoniskt samman till en enda helhet.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tiramisu

48 mjuka eller hårda pinnar savoyardiska
1,5 koppar vispgrädde
0,5 tsk malen kanel
5 matskedar socker
1 paket (422 g) mascarponeost, rumstempererad
0,5 dl nötlikör (rekommenderas: Frangelico)
1 och 1/4 koppar lätt hackade (cirka 150 g) rostade och skalade hasselnötter
Skal av 1 citron

Citronsirap

1/4 kopp citronsaft (från 1 citron)
1/4 kopp vatten
1/3 kopp socker

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kexkakor, mascarponeost, hasselnötter, sprit, citronsaft, sirap, grädde, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

CitronsirapI en liten kastrull, blanda citronsaft, vatten och socker på medelvärme. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 2 minuter under omrörning tills sockret har löst sig. Ta bort från värmen och låt sirapen svalna.
TiramisuI en stor skål, vispa grädden tills det bildas styva toppar. Tillsätt kanel och 2 matskedar socker och fortsätt vispa tills det bildas mjuka toppar. I en annan skål, vispa resterande socker och mascarponeost i 30 sekunder. Vänd ner 1/4 av den vispade grädden i mascarponen. Vänd sedan ner resterande vispad grädde med en silikonspatel.

Häll hasselnötslikören i en liten, grund skål. Doppa 16 Savoiardi-stickor i den och lägg dem i botten av en serveringsskål på 22 x 32 x 5 cm. Ringla resterande likör över kakorna. Bred 1/3 av mascarponekrämen över kakorna. Strö 1/3 av hasselnötterna ovanpå.
Häll citronsirapen i en liten, grund skål. Doppa 16 Savoiardistänger i den och lägg dem ovanpå hasselnötterna. Bred 1/3 av mascarponekrämen över kakorna. Strö över 1/3 av hasselnötterna. Doppa de återstående kakorna i den återstående sirapen och lägg dem ovanpå. Skeda över den återstående sirapen över kakorna. Bred över den återstående grädden och strö över de återstående hasselnötterna och citronskal.
Täck över och kyl i minst 6 timmar eller helst över natten. Ta ut tiramisu ur kylskåpet 1 timme före servering.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Kakor / Italiensk mat / Giada De Laurentiis

Liknande recept