Tiramisu-smörgåskakor

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 20 smörgåskakor

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 12 portioner
Kalorier 268, totalt fett 15 G., mättade fetter 9 G., proteiner 4 G., kolhydrater 30 G., fiber 1 G., kolesterol 57 mg, natrium 182 mg, socker 17 G.

Dessa kakor kombinerar alla smaker av klassisk italiensk tiramisu. Denna godsak är perfekt för vinterhelgen: den är mindre pompös än en tiramisu i en skål, men samtidigt är den mycket mer än bara en kaka. Två mascarponefyllningar, smaksatta med vanilj och kaffelikör, är inklämda mellan två halvor av en choklad- och kaffekaka. Pudra de färdiga sandwichkakorna med florsocker för en verkligt festlig look.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kaka

1,5 koppar premiummjöl
1/4 kopp kakaopulver
0,5 tsk bakpulver
1/4 tesked bikarbonat
1/4 tesked salt
1/3 kopp mjölk
1 msk snabb espressopulver
0,5 tsk vaniljextrakt
90 g osaltat smör, rumstempererat
3/4 kopp strösocker
1 stort ägg

Fyllning

170 g mascarponeost, rumstempererad
110 g färskost, rumstempererad
1/3 kopp siktat florsocker, plus extra för strö
0,5 tsk vaniljextrakt
1 msk kaffelikör, till exempel Kahlua
1 tsk snabb espressopulver

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mjölk, kvark, mascarponeost, kaffelikör, kakao

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera gallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen; förvärm ugnen till 175 °C.
Baka några kakor:

I en medelstor skål, blanda mjöl, kakaopulver, bakpulver, bikarbonat och salt. Blanda mjölk, espressopulver och vaniljextrakt i ett måttkopp. Vispa smör och socker med en mixer på medelhög hastighet i en stor skål tills det är lätt och krämigt, cirka 1 minut.

Tillsätt ägget och vispa tills det är slätt. Sänk mixerns hastighet till låg; vispa i hälften av mjölblandningen, sedan mjölkblandningen och sedan resten av mjölblandningen. Öka mixerns hastighet till medel och knåda tills det är slätt, cirka 1 minut.
Lägg 1 matsked deg ca 5 cm ifrån varandra på de förberedda bakplåtarna (doppa skeden i vatten om degen fastnar); använd dina våta fingrar för att forma jämna högar.
Grädda, vänd bakplåtarna halvvägs, tills kakorna har stelnat runt kanterna och topparna fjädrar tillbaka när man trycker lätt på dem, cirka 10 minuter. Låt svalna på bakplåten i 3 minuter och flytta sedan kakorna till galler för att svalna helt.
Förbered fyllningen:

I en medelstor skål, vispa mascarpone, färskost, 1/3 kopp florsocker och vaniljextrakt med en mixer på medelhastighet tills det är slätt och lätt, cirka 1 minut. Häll över hälften av fyllningen i en separat skål.
Blanda likören och espressopulvret i en liten skål tills det är helt upplöst, tillsätt sedan den återstående fyllningen och vispa. Överför fyllningarna till separata stora återförslutningsbara påsar och klipp av hörnet på varje.
Vänd halva kakan och spritsa en cirkel med kaffefyllning längs kakans kant. Bred ut den vanliga fyllningen inuti kaffecirkeln och toppa med resten av kakan. Ställ i kylskåp tills fyllningen stelnat, cirka 1 timme. Pudra kakorna med florsocker.