Bananpudding Tiramisu

Röster: 2

Tid: 15 min plus härdningstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 10–12

Om du älskar den italienska desserten tiramisu och bananpudding, kommer du definitivt att älska den här kombinationen. Gör en mjuk pudding och mascarponekräm och häll den över kaffeindränkta waferkakor. Varva på bananskivor och upprepa lagren. Om du inte hittar de traditionella amerikanska bananpuddingwaferkakorna kan du ersätta dem med savoiardistänger, som blötläggs lika lätt. Ju längre tiramisu står i kylskåpet, desto mörare blir den. Denna smältande dessert kommer att fängsla dig med sin kombination av banan-, kaffe- och färskostsmaker från första tuggan.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4,5 koppar mjölk
1 kopp socker
1/3 kopp majsstärkelse
5 stora äggulor, vispade
2 koppar mascarponeost i rumstemperatur
0,5 kopp bryggd espresso vid rumstemperatur
1/4 kopp kaffelikör
320 g amerikanska rånkakor
6 mogna bananer, skivade i 0,5 cm tjocka cirklar.
Kakaopulver för att pudra
Specialutrustning3L trifleform i glas.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mascarponeost, kaffelikör, kaffe, kexkakor, bananer, mjölk, ägg, stärkelse, kakao

Att laga maträtten enligt receptet:

I en stor kastrull, värm 4 koppar mjölk på medelvärme tills det ångar. I en stor skål, vispa ihop socker, majsstärkelse och 1/2 tsk salt. Tillsätt äggulorna och 1/2 kopp mjölk. Häll hälften av den varma mjölken i blandningen och vispa tills den är slät. Det är viktigt att tillsätta mjölken gradvis. Häll sedan allt från skålen i kastrullen under ständig omrörning. Koka upp blandningen på medelvärme under ständig omrörning. När det kokar, låt sjuda i 3-4 minuter tills den tjocknar och har konsistensen av pudding.

Rör ner mascarpone i den tjocka puddingen

Ta bort kastrullen från värmen och rör ner mascarponeosten tills den smält. Häll puddingen i en skål eller ugnsform (en form på 22x32 cm svalnar snabbare) och låt den svalna något, rör om för att förhindra att det bildas en hinna på ytan. Täck sedan puddingens yta med en bit plastfolie och ställ i kylskåp i 2 timmar för att svalna helt.

Innan du monterar desserten, vispa den avsvalnade puddingen kraftigt tills den blir något tunnare.

Blanda espresso och kaffelikör i en liten skål. Doppa ner i kaffeblandningen. rånkakor i ett par sekunder för att suga upp det och placera det mot väggen i en 3-liters trifleform.

Lägg varannan lager av pudding och bananer ovanpå kakorna.

Lägg sedan de blötlagda kakorna i två lager på botten av formen. Toppa med 2 dl pudding. Använd en liten spatel för att jämna ut puddingens yta. Fördela hälften av de förberedda bananskivorna jämnt. Toppa med ytterligare 2 lager blötlagda kakor, 2 dl pudding och de återstående bananerna.
Täck bananerna med kakor och pudding igen. Täck puddingen med plastfolie och kyl i minst 4 timmar eller över natten.
Strö kakaopulver över tiramisu innan servering.

Recept Tiramisu - bagatell i portionsskålar.