Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Den italienska kaffedesserten Tiramisu, som kan översättas till "lyft upp mig", uppfanns relativt nyligen – på 1960-talet. Sedan dess har dess delikata och förfinade smak vunnit miljontals fans världen över. Det klassiska tiramisu-receptet består vanligtvis av mascarponeost, savoiardikex (trollfingrar), kaffe, äggulor, grädde och kakao. Ibland tillsätts dock andra ingredienser, såsom nötter, likör och choklad. Dessertens främsta höjdpunkt är de smälta kaffeindränkta kexen.

Tiramisu kan göras i en stor form och sedan skivas, eller i individuella skålar. För bättre vispning bör grädden kylas först.

Ingredienser:

• 2 koppar starkt kaffe
• 90 ml amarettolikör
• 3 äggulor
• 1 och 3/4 koppar tung vispgrädde, uppdelad
• 0,5 koppar socker
• 2 msk mascarponeost
• 36–42 st. savoyardi shortbread-kakor
• 2 msk kakaopulver, uppdelat
• 1/4 kopp riven mörk choklad

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

mördegskakor, mörk choklad, mascarponeost, ägg, grädde, Amarettolikör, kaffe, kakao

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Blanda starkt kaffe och amaretto i en skål eller grund skål.
  
  Kaffe i en French press
  
  Om du inte har en kaffemaskin kan du göra starkt kaffe genom att brygga mörkrostat kaffe i en French press..
Steg 2
• Fyll en liten kastrull med vatten till ett djup av 5 cm och koka upp på hög värme. Blanda äggulorna och 1/2 dl vispgrädde i en liten värmetålig skål, som kan placeras ovanpå vattnet.
  
  Ställ skålen över en vattenkokare och värm blandningen till 71 °C under ständig omrörning tills den tjocknar, cirka 5–6 minuter. Ta bort skålen och fortsätt röra i 3–4 minuter. Låt den svalna helt i 10–15 minuter.
Steg 3
• Häll resterande grädde, grädde och äggula i en köksmaskinsskål och tillsätt sockret. Vispa i 3–5 minuter tills mjuka toppar bildas. Tillsätt mascarponeosten och blanda väl.
Steg 4
• Lägg kakorna i ett enda lager i en form på 22 x 32 cm.
  
  En form av denna storlek bör ge ungefär 3 kakor per kakform med 6 rader. Doppa sedan varje kakpinne i kaffe-likörblandningen och lägg tillbaka den i formen. Toppa med hälften av grädden och strö över hälften av det förberedda kakaopulvret.
  
  Upprepa nästa lager. Täck formen tätt med plastfolie och kyl i 6 till 12 timmar.
Steg 5
• Strö den färdiga Tiramisu-efterrätten med riven choklad, skär i fyrkantiga kakor med en vass kniv och servera omedelbart.

Röster: 2