Tiramisu med rotöl

Röster: 5

Tid: 1 timme plus stelningstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Root beer, populär i Nordamerika, och en älskad italiensk dessert kombineras i detta recept med ett mycket lyckat resultat. Garnera desserten med chokladspån om så önskas. Tänk på att du kan behöva sjuda root beer längre än vad receptet anger (cirka 20-30 minuter istället för 7-8) för att få fram sirapen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 flaskor root beer, 600 ml styck.
3 förpackningar (250 g styck) mascarpone
1,5 koppar florsocker
3 koppar vispgrädde
1 tsk vaniljextrakt
Cirka 36 stycken ladyfingers eller savoyardiskakor
12 Sarsaparilla-karamellgodisar, finkrossade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: root beer, mascarponeost, kexkakor, strösocker, vaniljextrakt, grädde, sirap, kola

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm en stor stekpanna på hög värme. Häll i 1,5 flaskor root beer och koka upp. Koka tills det är sirapsliknande och reducerat till cirka 1/2 dl (7-8 minuter). Låt svalna helt, täck sedan över och ställ i kylskåp.
Blanda mascarpone och 3,8 dl florsocker i skålen på en köksmaskin med paddeltillbehör. Vispa på medelhastighet tills smeten är slät och lätt (vispa inte för mycket).

I en annan skål, vispa grädden och vaniljextraktet med 0,6 dl av det återstående florsockret tills mjuka toppar bildas. Vänd ner ungefär en fjärdedel av blandningen i mascarponen för att skapa en lättare konsistens. Vänd sedan ner resten av blandningen.

Häll 1,5 flaskor av den återstående root beer-vätskan i en fyrkantig bakform (20 cm) eller annan behållare för att blötlägga kakorna. Doppa flera savoiardi-kakor åt gången och doppa dem kort i root beer-vätskan (bara i några sekunder för att täcka dem lätt med vätskan, men inte för att blötlägga dem).
Placera kakorna i botten av skålen bagatellBred ut en fjärdedel av mascarponeblandningen jämnt över. Strö över 1/4 av de krossade karamellkaramellerna.

Upprepa processen och gör ytterligare två lager av blötlagd savoiardi, mascarpone och krossad karamell. Forma ett sista lager av blötlagda kex och ett jämnt lager mascarpone ovanpå. Ställ de återstående krossade godisarna åt sidan för tillfället.
Täck över tiramisu och ställ in i kylskåp tills den stelnat helt (cirka 4 timmar).
När tiramisu är redo att serveras, strö över resterande krossad karamell och ringla över den reducerade root beer-såsen. Lägg portionerna i serveringsskålar. Ringla över resterande root beer-sirap.